Por Dave Eckert
¡Aquí estamos de nuevo ante el cañón romántico del Día de San Valentín! Lo ames o lo odies, es un clásico inevitable. La clave está en cómo lo celebras: yo opto por vinos excepcionales y exquisitas comidas. No limites la celebración a un solo día; festeja el amor con frecuencia. Aquí va mi selección de tintos apasionados, blancos cautivadores, rosados vibrantes y espumosos sublimes. ¡Disfrútalos y feliz San Valentín!
Vinos Espumosos
Empiezo por los espumosos: los adoro por su versatilidad. Se disfrutan cualquier hora, día o plato, y sus burbujas son irresistibles. Mis favoritos:
Graham Beck Brut NV (PVP 20 €) Un tesoro accesible: Método Cap Classique sudafricano, conocido como "elección presidencial" (sirvió en las inauguraciones de Mandela y Obama). Ideal con salados; prueba con palomitas junto al fuego.
La Vieille Ferme Sparkling Rosé NV (PVP 14,99 €) Mezcla de Grenache Noir, Cinsault y Pinot Noir. Auténtico, afrutado (melocotón, frambuesa), con burbujas finas y final nítido. Gran valor para iniciados.
Miguel Torres Chile Estelado Brut Rosé 2018 (PVP 18,99 €) Descubrimiento reciente: afrutado con acidez vibrante. Excelente relación calidad-precio.
Champán Delamotte Rosé NV (PVP 105,99 €) Para derrochar: Pinot Noir y Chardonnay en botella elegante. Sofisticado, perfecto con postres.
Vinos Blancos
Biltmore Estate Pinot Grigio (PVP 17 €) Uvas de la costa oeste, vinificado en Asheville, NC. Frutal, ácido y floral; complaciente y fácil de beber.
Hahn Santa Lucía Highlands Chardonnay (PVP 25 €) Clásico fresco: limón, pera, piña con cremosidad equilibrada. Ideal incluso para no fans del varietal.
Ponga Marlborough Sauvignon Blanc (PVP 16 €) 
Atrevido y crujiente: cítricos, tropicales, minerales y pomelo neozelandés puro.
Cult Wine Co. Lodi Sauvignon Blanc (PVP 20 €) Tropical con acidez brillante; gran hallazgo de Lodi.
Planeta La Segreta Grillo (PVP 11,99 €) Siciliano con cítricos, tropicales y salinidad refrescante. Perfecto para abrir la velada.
Descubrimientos sudafricanos de Sauvignon Blanc, deliciosos y asequibles:
Southern Right Sauvignon Blanc (PVP 17,99 €) Complejo: fruta madura, mineralidad terrosa. Apoya conservación de ballenas.
Lomond Sauvignon Blanc (PVP 17,99 €) De Cape Agulhas: mineral y fruta de hueso gracias a brisas marinas.
Rustenberg Stellenbosch Sauvignon Blanc (PVP 13,99 €) Tropical (piña, maracuyá); para fans de Chardonnay.
Vinos Tintos
Selección variada: desde sencillos hasta exóticos con uvas autóctonas.
Bread & Butter Merlot (PVP 15 €) Frutado con toque roble; para pizzas o burgers.
Baileyana Firepeak Pinot Noir, Edna Valley (PVP 30 €) De suelos volcánicos: único, como Etna siciliano.
Famille Perrin Côtes du Rhône Réserve Rouge 2019 (PVP 13,99 €) Grenache, Mourvèdre, Syrah: afrutado, carnoso, taninos finos. Imperdible.
Lievland Vineyards Pinotage 2019 (PVP 18,99 €) "Tierra de amor": afrutado, terroso. Ideal para San Valentín.
Peteglia Montecucco Sangiovese (PVP 28 €) 
Toscano exuberante: cereza, taninos firmes. Con tomates o quesos italianos.
Stemmari Cantodoro Rosso Riserva (PVP 14 €) Siciliano (Nero d'Avola, Cabernet): mora, regaliz. Corpóreo.
Nero d'Avola Quattro Quarti (PVP 17 €) Rico, con uvas pasas; de cuatro viñedos selectos.
Vurria Nero d'Avola (PVP 22 €) 
Opulento: frutas oscuras, especias; envejece bien.
Donnafugata Sherazade Nero d'Avola (PVP 22,99 €) Encantador: afrutado controlado.
Lucienne Lone Oak Vineyard Pinot Noir (PVP 50 €) Decadente: sedoso, complejo con frambuesa y especias.