Pocos postres conquistan a tanta gente como los plátanos, gracias a su dulzor natural y su alto contenido en potasio. Ideales como cierre saludable de comidas o merienda especial, estas recetas de plátanos horneados harán que familia y amigos pidan más.
Plátanos Horneados Azucarados
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 plátanos
- Azúcar glasé
- Bandeja para hornear de 9 x 9 x 1 1/2 pulgadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Lava los plátanos.
- Corta una sección de la piel para que escape el vapor y vuélvela a colocar.
- Colócalos en una fuente poco profunda y cúbrelos con una placa de aluminio.
- Hornea hasta que la piel oscurezca (unos 10 minutos) y la pulpa ceda al presionarla suavemente.
- Retira de la piel, espolvorea con azúcar glasé y sirve caliente.
Plátanos al Horno con Salsa de Limón
Porciones: 6
Ingredientes
- 6 plátanos
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Cacerola pequeña
- Brocha para untar
- Bandeja para hornear de 9 x 9 x 1 1/2 pulgadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade azúcar y jugo de limón; remueve hasta disolver el azúcar.
- Pela los plátanos y colócalos en la bandeja.
- Unta la mitad de la salsa sobre los plátanos.
- Hornea 10-15 minutos, hasta que estén tiernos al presionarlos con un tenedor.
- Unta con salsa restante para evitar que se sequen.
- Sirve tibio con la salsa sobrante.
Variaciones
- Corta los plátanos calientes, sírvelos sobre helado de vainilla con crema batida y cereza.
- Añade 2 cucharadas de mantequilla de maní a la salsa para una versión cremosa.
Plátanos al Horno con Salsa de Pasas Sultanas
Porciones: 2
Ingredientes
- 2 plátanos
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de pasas sultanas
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Bandeja para hornear de 9 x 9 x 1 1/2 pulgadas
- Cacerola pequeña
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Tira de la piel del plátano, afloja la pulpa y retírala de los hilos; vuélvela a colocar.
- Coloca en la bandeja y hornea hasta que la piel ennegrezca y la pulpa esté tierna (5-10 minutos).
- Retira, corta por la mitad y coloca en platos como semicírculos.
Instrucciones para la salsa
Hierve el agua, añade pasas y cocina 10 minutos hasta ablandarlas. Disuelve la maicena en jugo de limón, incorpora revolviendo para evitar grumos. Añade mantequilla y vainilla; cocina 1 minuto. Sirve caliente sobre los plátanos.
Consejos para Cocinar con Plátanos
Elige plátanos con piel amarillo brillante y pocas manchas marrones: firmes y dulces ideales para hornear. Maduran de almidón a azúcar, pero evítalos si están demasiado blandos.
- Rocía con jugo de cítricos para evitar oxidación.
- Madura plátanos verdes en bolsa de papel en lugar cálido.
- Refrigera para frenar maduración excesiva.
- Hornea en piel para mejor resultado; no sobrecocines.
- Prueba con plátanos machos para sabor exótico.
Postres de Plátano Irresistibles
Sirve solos, con crema, helado o pudín: estos postres simples y nutritivos conquistarán a todos.