Si tiene una licuadora y un molde para pastel, tiene todo el hardware que necesita para hacer un gran pastel de camote imposible.
Soñar el Pastel Imposible
A finales de los años 60, cuando cocinar se consideraba una imposición y no un pasatiempo glamuroso como lo es hoy en día, cuanto más rápido y fácil pudieras armar algo, mejor. Aunque afortunadamente algunas de estas comidas rápidas se han perdido para el mejor gusto del tiempo, algunos trucos rápidos han resistido la prueba del tiempo para convertirse en parte de nuestra cultura, o al menos en un buen truco para impresionar a los amigos. Uno de estos grandes trucos vino de la parte trasera de una caja de Bisquick. Sí, las mismas personas que te trajeron la masa para panqueques de solución rápida (puedes hacer tu propia mezcla para panqueques con bastante facilidad incluso si no tienes Bisquick cerca) te trajeron el pastel imposible.
La receta original era para el pastel de coco imposible. Este era el tipo de receta que una vez que se probaba y se llevaba a una fiesta, reunión social de la iglesia o reunión familiar, la receta se transmitía. A medida que la receta avanzaba de cocina en cocina, los panaderos caseros innovadores comenzaron a trabajar en sus propias variaciones.
Qué lo hace imposible
Después de mirar la receta y darse cuenta de lo simple que es, es posible que se incline a preguntar "¿Qué la hace imposible?" Bueno, el pastel de camote imposible recibe su nombre del hecho de que la mezcla se vierte en un molde para pastel vacío y, sin embargo, de alguna manera termina con una corteza delgada una vez que se termina de cocinar. Esto ocurre porque la harina que se mezcla con la mezcla para pastel se asienta a medida que se hornea el pastel. Esto no es una masa de pastel real.
En muchos sentidos, el pastel imposible es un pastel sin corteza porque la corteza que se forma es marginal en el mejor de los casos. Pero con corteza real o no, una vez que pruebes una rebanada de pastel de batata imposible, creo que quedarás enganchado. La primera vez que intenté hacer este pastel estaba un poco escéptico, por decir lo menos. Viniendo de un fondo de cocina tradicional y aprendiendo en la escuela culinaria que todos los pasteles tenían una corteza, realmente no pensé que la receta imposible de pastel de camote funcionaría en absoluto. Pero me sorprendió que el pastel resultara tan sabroso y se viera mucho mejor de lo que esperaba. Lo cubrí con una crema Chantilly, pero puedes cubrirlo con lo que quieras para cubrir tu pastel de camote.
Pastel de boniato imposible
Ingredientes
- 1 taza de mezcla para hornear Bisquick
- 2 tazas de batatas cocidas y peladas
- 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal
- 1 12 oz. lata de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Engrase con mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Mezcle Bisquick, azúcar, especias, vainilla, huevos, batatas preparadas, sal y leche evaporada en una licuadora hasta que quede suave.
- Vierta en el molde para pastel preparado.
- Hornee durante 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.
- Enfriar sobre una rejilla.
- Servir cubierto con crema Chantilly.
Consejos y sugerencias
- Puede sustituir el Bisquick con una taza de harina leudante, que funciona igual de bien.
- Crème Chantilly es una crema espesa mezclada con azúcar y vainilla.
- Me gusta usar un molde para pastel de vidrio o Pyrex. Siento que le dan un mejor color a la corteza o, en este caso, el Pyrex mostrará la masa de pastel hecha a sí misma. También creo que los platos transparentes para pasteles se presentan mejor, lo que significa que cuando los llevas a la mesa para servir el pastel se ven muy bien.
- Para una variación de sabor agradable, triture alrededor de 3/4 de taza de nueces pecanas o nueces e incorpórelas a la mezcla para pastel.