Una receta excepcional de bistec aliñado y una parrilla bien caliente son la clave para transformar tu fiesta de verano en un evento inolvidable.
¿Qué hace especial a este bistec?
Las mezclas para frotar bistecs son versátiles y deliciosas, ideales para res, cordero o cerdo. Similar a un adobo, este aliño infunde sabor profundo y crea una costra crujiente al contacto con el calor intenso.
Esta receta funciona perfectamente tanto para asar a la parrilla como para ahumar. Si no usas ahumador —como en reuniones rápidas—, el método ideal es sellar a fuego alto y terminar cocción indirecta para jugosidad máxima.
Prepara la parrilla encendiendo solo la mitad y cerrando la tapa para calentar. Con carbón, acumula las brasas en un lado, cierra y espera. Unta la rejilla con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Coloca el bistec, cierra la tapa y cocina 1-2 minutos. Gira 90° para marcas de parrilla en diamante. Cocina 2 minutos más, voltea y repite. Retira del calor directo, cierra tapa y cocina hasta 57°C (medio raro) o 71°C (medio). Deja reposar 5-10 minutos para redistribuir jugos.
Receta de Bistec Aliñado
Ingredientes (para 1 kg de bistec)
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de cayena
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharadita de salvia molida
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
Instrucciones
- Lava y seca bien el bistec.
- Frota todos los lados con la mezcla de especias.
- Refrigera al menos 1 hora (ideal: toda la noche).
- Asa según las instrucciones de parrilla.
Finaliza tu bistec
Remata con una generosa cucharada de salsa barbacoa para un toque ahumado y dulce inolvidable.