Agricultura Comunitaria 101

Cuando participas en la agricultura comunitaria, tu taza se llena de guisantes. Ver más fotos de verduras.

Imagine poder cosechar los beneficios de ser dueño de una granja, sin el trabajo agotador. Cada semana trae una gran cantidad de verduras, frutas y hierbas:una caja de productos cultivados localmente que puede tomar. Seguro que es mejor que ir al supermercado a comprar lechuga en bolsa con el sello de una gran huella de carbono, ¿no es así?

No tienes que mudarte a una comuna para disfrutar de las ventajas de la Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA). CSA es simplemente un grupo de personas que pagan una cuota anual para apoyar financieramente a una granja local. A su vez, la granja local les promete una parte de la cosecha en forma de una caja semanal de productos, huevos, flores, hierbas y más. A veces, un accionista puede incluso ofrecer trabajo físico como voluntario, así como apoyo financiero, pero no es obligatorio.

La agricultura comunitaria beneficia a los agricultores al brindar seguridad financiera durante toda la temporada, lo que les permite dedicar más tiempo a trabajar la tierra que tener que lidiar con la comercialización y otros asuntos económicos. Los agricultores también tienen el placer de conocer a las personas que consumen sus alimentos. CSA beneficia a los accionistas al darles la oportunidad de retribuir a sus comunidades, además de recibir todos esos productos cultivados localmente y, a menudo, orgánicos. Los miembros de CSA tienen la oportunidad de probar productos que nunca antes habían comido, y los niños pueden ver cómo los alimentos van de la "granja a la mesa". Por supuesto, los miembros también asumen el mismo riesgo que el agricultor:cosechas dañadas o una temporada de cultivo pésimo.

CSA contra la tienda de comestibles

Sobre el papel, unirse a un CSA no siempre es necesariamente más barato que comprar en la tienda de comestibles. A veces lo es; a veces no lo es. Al principio de la temporada, cuando la cosecha es escasa, probablemente sea más cara. Pero más adelante en la temporada, cuando la cosecha está en su apogeo, definitivamente obtendrá más por su dinero. Los CSA tienden a ser un poco más rentables que comprar en un mercado de agricultores cada semana [fuente:Smith].

Los defensores de CSA señalan otros beneficios no monetarios. Recibe alimentos en su forma más fresca y nutritiva. La mayoría de los productos de una CSA son orgánicos. Comprar productos locales y de temporada es más respetuoso con el medio ambiente que comprarlos en una tienda. Y hay una cierta satisfacción en saber exactamente de dónde viene tu comida.

Recuerde, sin embargo, que una CSA probablemente no le proporcione todos los productos necesarios para las comidas de su familia. Muchos no ofrecen fruta en absoluto, y es posible que deba comprar otras verduras para completar su recompensa cada semana.

Comer según la temporada

Si no está familiarizado con comer según la temporada, puede llevarle un tiempo acostumbrarse. Puede obtener cualquier tipo de producto en la tienda de comestibles en cualquier momento durante el año. Sin embargo, comer según la temporada significa comer productos solo cuando están en temporada en su comunidad. Esto significa que es posible que no obtenga tomates hasta finales de agosto. Y puede obtener mucha lechuga en la primavera, pero no mucha en julio. Muchas personas enlatan o congelan productos adicionales para poder disfrutarlos fuera de temporada. Su CSA debe proporcionarle una lista de muestra de qué esperar y cuándo.

Muchas personas disfrutan ser parte de un CSA debido al elemento "misterio". ¡Nunca sabes exactamente lo que recibirás cada semana, lo que puede despertar una verdadera creatividad en la cocina!

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