Muchos países alrededor del mundo comen carne de ciervo, también llamada carne de venado, de forma regular debido a su delicioso sabor y bajo contenido de grasa. Además, la carne de venado es una buena fuente de proteínas, niacina y vitamina B12 [fuente:Self]. Con tantos platos para preparar, desde salchichas y bistecs hasta cecina y hamburguesas, solo se necesita un bocado para descubrir de qué se trata todo este alboroto. Lea los consejos que se enumeran a continuación y aprenda cómo cocinar carne de venado.
- Rociar Debido al bajo contenido de grasa en la carne de venado, es mejor agregar ingredientes ricos, como mantequilla o queso, para agregar sabor y jugosidad. Al asar venado, rocíe continuamente la carne para evitar que se seque. Otro método para rociar la carne es envolver el venado asado en rebanadas de tocino mientras se cocina [fuente:Nummer].
- Astillas de madera Al asar carne de venado, intente agregar virutas de madera frutal a la fuente de calor de la parrilla para obtener un tono dulce. Simplemente sumerja las papas fritas en agua durante media hora antes de asarlas. Luego envuelva las papas fritas en bolsas de papel aluminio, haga agujeros en el papel aluminio y colóquelas en la fuente de calor. Las astillas de madera de frutas infundirán un sabor agradable en la carne y agregarán una capa suculenta y carbonizada en la parte superior [fuente:Martha Stewart].
- Temperaturas de la carne Recuerde que la carne de venado se sirve con un sabor y una ternura medio crudos a óptimos. Para asegurarte de que la carne esté cocinada a la perfección, coloca un termómetro para carne en el centro. Cuando la temperatura alcanza los 160 grados Fahrenheit (71,1 grados Celsius), la carne de venado está lista para comer [fuente:Nummer].