Los plátanos, también conocidos como bananos plátano, son el miembro menos dulce de la familia de los bananos. Se cultivan en regiones tropicales húmedas, especialmente en América del Sur. Tienen una piel gruesa y pulpa de color salmón que se endulza ligeramente al madurar, pasando de verde a amarillo y luego marrón. Deben cocinarse antes de consumirse, no crudos. Los plátanos verdes son perfectos para guisos, mientras que los maduros se pueden rebanar, asar a la parrilla o freír. [fuente: Universidad de Kentucky]. Aquí te mostramos formas deliciosas de prepararlos.
Plátanos salteados
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros, pelados y cortados en diagonal en rodajas de 1,3 cm de grosor
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- ½ cucharadita de sal o 1 cucharada de azúcar moreno
Direcciones:
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén.
- Coloca la mitad de las rodajas de plátano en la sartén y cocina unos 5 minutos por lado hasta que estén doradas.
- Retíralas de la sartén y espolvorea con sal o azúcar moreno.
- Repite el proceso con las rodajas restantes. [fuente: Westmoreland].
Chips de plátano con salsa de plátano y aguacate
Ingredientes:
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas muy finas
- 6 tazas de aceite
- Sal gruesa
- 1 plátano muy maduro
- 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
Direcciones:
- Calienta el aceite en una sartén profunda hasta que esté muy caliente.
- Coloca las rodajas de plátano en el aceite una a una.
- Fríelas hasta que estén doradas.
- Retíralas con una espumadera.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal gruesa.
- Mezcla el aguacate, el plátano maduro y el jugo de limón en una licuadora hasta obtener una salsa suave. Sirve con los chips. [fuente: Martha Stewart].