Los bananos de plátano se conocen simplemente como plátanos y son el miembro menos dulce de la familia de los bananos. Crecen en regiones tropicales húmedas y se cultivan ampliamente en América del Sur. Los plátanos tienen una piel gruesa con una pulpa de color salmón, que se endulza un poco a medida que maduran. A medida que la fruta comienza a madurar, se vuelve amarilla y luego marrón. La fruta del plátano se debe comer cocida, no cruda. Los plátanos verdes a menudo se cocinan como un guiso, mientras que los maduros se pueden rebanar y luego asar a la parrilla o freír [fuente:Universidad de Kentucky]. Aquí hay algunas formas de preparar los plátanos.
Platanos salteados
Ingredientes:
- Cuatro plátanos maduros, pelados y cortados en diagonal en rebanadas de ½ pulgada (1,3 centímetros) de grosor
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- ½ cucharadita de sal o 1 cucharada de azúcar moreno
Direcciones:
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén.
- Coloque la mitad de las rodajas de plátano en la sartén y cocine durante unos cinco minutos por cada lado, hasta que se doren.
- Retírelos de la sartén y espolvoree con sal o azúcar moreno.
- Repita el proceso con el resto de las rodajas de plátano [fuente:Westmoreland].
Chips de plátano con salsa de plátano y aguacate
Ingredientes:
- Dos plátanos verdes, pelados y en rodajas muy finas
- 6 tazas de aceite
- Sal gruesa
- Un plátano muy maduro
- Un aguacate maduro, pelado y sin hueso
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
Direcciones:
- Calienta el aceite en una sartén hasta que esté muy caliente.
- Deje caer las rodajas de plátano en el aceite una a la vez.
- Fríelos hasta que estén dorados.
- Retire los plátanos del aceite con una espumadera.
- Colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos.
- Mezcla el aguacate, el plátano y el jugo de limón en una licuadora hasta que quede suave. Sírvalos con los chips de plátano [fuente:Martha Stewart].