El nuevo sándwich Ch'King de Burger King (izquierda) está empanizado a mano y se sirve en un pan de papa tostado con pepinillos y una salsa exclusiva. El Spicy Ch'King (derecha) incorpora un glaseado picante irresistible. El mundo de la gastronomía rápida está lleno de misterio, intriga y especias secretas. El sándwich de pollo frito, aparentemente simple con pan, pollo y aderezos, ha desatado una feroz competencia.
Burger King lanzó su sándwich Ch'King el 3 de junio como rival directo del icónico sándwich de pollo frito de Popeyes, reavivando la guerra de sándwiches de pollo. Incluso Pringles se unió a Wendy's para crear un sabor limitado de su sándwich de pollo picante. ¿Quién sigue? Taco Bell ya ofrece un taco de sándwich de pollo crujiente. ¿Cómo llegamos a esto?
¿Quién fue el primero?
Los orígenes del primer sándwich de pollo frito en comida rápida están rodeados de rumores. Muchos atribuyen el honor a Truett Cathy, quien en 1946 creó el de Chick-fil-A. Aunque es una anécdota divertida, se considera más propaganda de marketing que hecho histórico.
Independientemente de sus raíces, los sándwiches de pollo —fritos, a la parrilla o picados— son un pilar de la comida rápida, con un auge explosivo tras el lanzamiento del sándwich de Popeyes en 2019.
El debut de Popeyes se viralizó en redes sociales, atrayendo a YouTubers y medios como Time. Generó un aumento del 38% en ventas de tiendas comparables en el Q4 de 2019, impulsando a competidores a entrar en la contienda.
El clásico sándwich de pollo de Chick-fil-A usa pechuga frita en un bollo tostado con mantequilla y pepinillos de eneldo. La batalla comienza en Twitter
Un intercambio en Twitter entre Popeyes y Chick-fil-A marcó el inicio: Chick-fil-A tuiteó sobre su sándwich y Popeyes respondió con un provocador "... ¿Todos bien?". Las búsquedas de "sándwich de pollo Popeyes" subieron casi 1.000%, según HuffPost.
Pat Cobe, editora senior de Restaurant Business & FoodService Director, afirma: "Los medios lo llamaron guerra, pero es más que una escaramuza. Más de 30 cadenas compiten, con novedades semanales. Se diferencian con salsas únicas o empanados artesanales, pero mantienen lo básico: pechuga empanada, frita, con pepinillos y mayonesa en bollo de brioche o papa".
Para enero de 2021, más de dos docenas de cadenas ofrecían versiones, desde el extracrujiente de KFC hasta el coreano de Shake Shack.
El sándwich de Popeyes de 2019: pechuga marinada en suero de leche, empanada a mano, en brioche tostado con pepinillos y mayonesa cajún o clásica. McDonald's entra en escena
En febrero de 2021, McDonald's lanzó su sándwich de pollo crujiente, superando al McChicken. The New York Times lo describió como las "peleas más feroces" en comida rápida reciente. Fueron el segundo ítem más pedido en DoorDash, con 65% de estadounidenses ordenando uno en seis meses.
El auge se debió a la caída en carne de res por COVID-19 y la demanda de pollo reconfortante, portátil y económico. Sin embargo, elevó precios de pechugas y alas.
McDonald's ofreció tres versiones: original con pepinillos en rollo de papa; picante con salsa de pimienta; y deluxe con toppings extras. Cobe destaca: "Chick-fil-A pionero en premium, pero Popeyes inició la guerra actual con colas y agotamientos. Otras como KFC y McDonald's seguían en desarrollo".
Con lanzamientos constantes, la guerra continúa, prometiendo más sándwiches deliciosos.
Publicado originalmente: 19 de mayo de 2021