¿Cree que perder peso de forma rápida y saludable es imposible después de los 40, 50 o 60 años? ¡Piense de nuevo! "Dosis regulares de los nutrientes adecuados reviven cualquier metabolismo, incluso si ha estado lento durante años", afirma Roni DeLuz, R.N., N.D., Ph.D., autora de 21 Pounds in 21 Days: The Martha's Vineyard Detox Diet ($11,76 en Amazon). "En una semana, podría haber perdido 10 libras, eliminado el cansancio y mejorado sus problemas de salud".
Numerosos seguidores respaldan a la Dra. Roni, incluyendo a Cynthia Bailey, M.D. "Cuando probé esta desintoxicación, mi artritis era severa y otras dietas, analgésicos e inyecciones de cortisona no funcionaban. Estaba al borde de una discapacidad", recuerda la dermatóloga californiana de 61 años.
Impresionada por la simplicidad del régimen y sus ingredientes antiinflamatorios, lo siguió. "Al quinto día, me desperté sin dolor. Fue increíble". Perdió 15 libras, su piel mejoró y no ha necesitado inyecciones de cortisona desde entonces. La Dra. Roni explica: "La gente dice '¡Es un milagro!'. Yo digo: 'No, es buena nutrición'".
Esta dieta surgió cuando la Dra. Roni padecía fibromialgia resistente a tratamientos convencionales. Tras aliviarse con una desintoxicación de un médico alternativo, decidió compartirla. "Volví a la universidad para aprender más", dice. "Diseñada para personas enfermas y fatigadas, descubrí que también elimina grasa rápidamente". Ha visto mujeres mayores perder hasta 39 libras en 21 días. ¿Cómo lo logra con alimentos cotidianos como verduras, bayas, papas y aceite de oliva? La clave está en su preparación.
Magia del Metabolismo
Las herramientas clave son exprimidores y licuadoras para bebidas verdes, batidos de bayas y sopas cremosas. "Los nutrientes en líquidos y purés entran directamente al torrente sanguíneo, reduciendo inflamación y reparando células y órganos", explica la Dra. Roni.
"Obtendrá mejoras de la cabeza a los pies: piel mejor, menos dolor, sueño profundo, metabolismo acelerado y más". Estudios de NutritionFacts.org indican que licuar alimentos 40 segundos triplica la absorción de nutrientes. Es una solución sencilla y respaldada por la ciencia.
La Dra. Roni destaca que esto es vital al envejecer, citando investigaciones de Harvard que muestran digestiones debilitadas. "La comida licuada no requiere digestión intensa, igualando la absorción para todos. Mi plan usa alimentos fáciles de digerir, sin proteínas animales, en porciones pequeñas y frecuentes". Un análisis científico confirma que, aunque bajo en calorías, ofrece más nutrición en 24 horas que la dieta promedio en dos semanas.
Bonus para adelgazar: los antioxidantes liberan toxinas atrapadas en células grasas, "encogiéndolas y acelerando la pérdida de peso", añade la Dra. Roni.
El Plan de Desintoxicación de la Dieta Martha's Vineyard
Todo se consume en forma líquida o puré para máxima absorción. (Sin exprimidor, sustituya por batidos bajos en azúcar). Use suplementos de bayas antioxidantes o "super verduras" de farmacia.
Tras 21 días, reintroduce sólidos saludables gradualmente. Consulte siempre a un médico antes de empezar.
Bebidas matutinas: A las 8 a.m., batido de 1 taza de bayas congeladas, 8 oz de agua y 1 dosis de suplemento antioxidante. A las 10 a.m., 8 oz de agua o jugo vegetal con 1 cucharada de polvo verde.
Sorbos de la tarde: Al mediodía y 2 p.m., 8 oz de jugo vegetal (pepino, zanahoria, col rizada + 1 cucharada de polvo verde). A las 4 p.m., otro batido de bayas.
Sopas y sorbos nocturnos: A las 6 p.m., 2 tazas de sopa con té de hierbas (limón y stevia opcionales). Antes de dormir, más té.
Receta de Sopa de Cena Desintoxicante
¡Prepara un lote nutritivo para toda la semana!
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de caldo de verduras bajo en sodio
- 3 camotes picados, o 28 onzas de frijoles enlatados
- 3 tazas de col o col rizada picada
- 3-4 tazas de verduras de temporada picadas
- 4 costillas de apio en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1-2 cucharadas de especias al gusto
Instrucciones
- Combine todo en olla grande; hierva. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento 20-30 min. hasta tierno.
- Cuele verduras, reserve caldo. Enfríe.
- Pure en lotes, agregando caldo para consistencia suave (guarde exceso para recalentar).
- Rocíe cada porción con 1 cucharada de aceite de oliva opcional.
Rinde unas 7 porciones.