Mousse de chocolate fácil con migas de croissant

Saluda a tu nuevo postre de chocolate favorito, esta sencilla mousse de chocolate con un irresistible aderezo de croissant.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:2 horas 30 minutos Porciones:5
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Aunque la mousse puede parecer un plato intimidante, esta versión simple es infalible. En lugar de depender de los huevos para la estructura, la crema batida hace todo el trabajo, creando nubes cremosas de delicioso chocolate. El pan rallado de croissant tostado remata la mousse, aportando una decadencia mantecosa (y un toque de estilo francés) a cada bocado.

Consejo profesional:asegúrese de unir la mezcla de chocolate y la crema batida suavemente para evitar desinflar el aire que se ha batido en la crema. Para una forma más informal de servir esta mousse y la belleza de un postre preparado con anticipación:saque directamente del tazón para servir y prepare las migas de croissant con hasta tres días de anticipación.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 cucharada de azúcar granulada
2 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida
10 onzas de chispas de chocolate agridulce (alrededor de 1 ½ tazas)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 croissant de 2 ½ onzas, de 2 días, cortado en pedazos (alrededor de 2 tazas)
Sal marina en escamas, para servir

Direcciones

Paso 1
Caliente el azúcar y ¾ de taza de crema batida en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Retírelo del calor. Agrega las chispas de chocolate y la vainilla; revuelva hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 2 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, bata las 1¼ tazas restantes de crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos medianos, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3
Agregue la mezcla de chocolate a la crema batida en 3 lotes, doblando suavemente después de cada adición hasta que se combinen y no queden rayas. Distribuya la mezcla de manera uniforme en platos para servir; cubra cada plato sin apretar con una envoltura de plástico. Enfríe durante 2 horas para obtener una textura más ligera o hasta 8 horas para obtener una textura más rica y densa. (La mousse se puede preparar con hasta 3 días de anticipación y enfriar en un recipiente hermético; vierta con una cuchara en platos para servir antes de servir).
Paso 4
Mientras tanto, precaliente el horno a 300°F. Procese los trozos de croissant en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas, unos 30 segundos. Extienda las migas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo las migas y girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes, de 12 a 14 minutos. Dejar enfriar por completo, unos 15 minutos. (Las migas de croissant se pueden preparar con hasta 3 días de anticipación y guardarlas en un recipiente hermético).
Paso 5
Antes de servir, si la mousse se enfrió durante más de 2 horas, deje que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra con migas de croissant y sal marina en escamas.