Un jamón asado es el centro perfecto de cualquier cena festiva, pero cortado en espiral y relleno con frutas otoñales, se convierte en una obra maestra. Esta receta probada infunde sabores de temporada con manzana y pera, ideal para reuniones familiares.
Tiempos de preparación
Preparación: 20 minutos | Horneado: 2 horas | Total: 2 horas 20 minutos | Porciones: 16
Ingredientes
- 1 manzana, sin corazón, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 pera, sin corazón, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 jamón cortado en espiral de 8-10 libras (3.6-4.5 kg)
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 6 ramitas de romero y/o tomillo fresco, cortadas
- 1 receta de glaseado de cereza y romero o miel y mostaza
- Clementinas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 325°F (163°C). Cubra una asadera poco profunda con papel aluminio. Intercale rodajas de manzana y pera entre las lonchas del jamón, cubriendo toda la superficie. Inserte rodajas de ajo y ramitas de hierbas entre las rebanadas. Coloque el jamón con el lado plano hacia abajo en la asadera y cúbralo con aluminio.
- Paso 2: Hornee aproximadamente 2 horas, hasta que esté dorado y alcance 145°F (63°C) en el centro. Destape los últimos 45 minutos y unte con el glaseado elegido. Transfiera a un plato con 2 espátulas anchas, rocíe con los jugos de la asadera. Decore con clementinas y hierbas frescas si lo desea.
Glaseado de cereza y romero
En un tazón pequeño, combine ½ taza de mermelada de cereza, ¼ taza de jugo de naranja y 1 cucharada de romero fresco picado.
Por cucharada: 40 cal., 0 g grasa, 0 mg colesterol, 4 mg sodio, 10 g carbohidratos, 0 g fibra, 7 g azúcares, 0 g proteína.
Glaseado de miel y mostaza
En un tazón pequeño, combine ½ taza de mostaza de grano entero, ¼ taza de miel, 1 cucharada de hojas de tomillo fresco y ½ cdta. de cardamomo molido.
Por cucharada: 22 cal., 0 g grasa, 0 mg colesterol, 130 mg sodio, 6 g carbohidratos, 0 g fibra, 6 g azúcares, 0 g proteína.
Información nutricional (por porción)
178 calorías; 4 g grasa (1 g saturada); 98 mg colesterol; 4 g carbohidratos (3 g azúcares); 32 g proteína; 1978 mg sodio.