Esta es una receta de guarnición de verduras en espiral que toda la familia disfrutará. Batatas parecidas a caramelos se mezclan con mantequilla de almendras e ingredientes de influencia asiática para una guarnición de 20 minutos que también es saludable.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:6 Rinde:4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 cucharaditas de aceite de oliva
2 camotes medianos (aproximadamente 10 oz. cada uno), pelados y cortados en espiral
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de maní
1 cucharadita de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
½ cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas
2 cucharadas de almendras tostadas picadas
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Rodajas de lima (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén extragrande caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las batatas y el ajo. Cocine y revuelva suavemente de vez en cuando durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las papas estén tiernas pero crujientes.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle los siguientes seis ingredientes (hasta el jengibre) Agregue a la sartén con papas; revuelva suavemente para cubrir. Transfiera a un plato para servir. Cubra con cebollas verdes, almendras y cilantro. Si lo desea, sirva con rodajas de lima.
Información nutricional Por porción:149 calorías; grasa 6g; grasa saturada 1g; carbohidratos 21g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 3g; vitamina a 12111,8 UI; vitamina c 4,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 13,9 mcg; sodio 83 mg; potasio 400 mg; calcio 48 mg; hierro 0,9 mg.
