Base Cremosa para Helado Vegano: Receta Fácil con Leche de Coco

Esta base de helado vegano sin lácteos será la estrella de tu verano. Elaborada con leche de coco, es perfecta para tus sabores y coberturas favoritas. Prueba nuestras sugerencias: chocolate, coco tostado o frutas frescas.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 6 horas | Porciones: 8 | Rendimiento: alrededor de 1 cuarto

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 latas de 14 onzas (397 g) de leche de coco sin azúcar, bien agitadas y divididas
2 cucharadas de maicena
¾ taza de jarabe de maíz claro
¼ cucharadita de sal marina fina
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ - 1 taza de ingredientes para mezclar (ver variaciones abajo)

Instrucciones

Paso 1: En un tazón pequeño, combina ½ taza de leche de coco con la maicena. Bate hasta eliminar grumos. Reserva.
Paso 2: En una cacerola grande, mezcla el resto de la leche de coco, jarabe de maíz y sal. Calienta a fuego medio-alto hasta hervir. Incorpora la mezcla de maicena y bate hasta espesar como pudín ligero (1 minuto). Retira del fuego, agrega vainilla. Vierte en un recipiente, cubre y refrigera 4 horas o hasta enfriar.
Paso 3: Bate la mezcla fría para suavizar grumos y transfiere a la máquina de helados. Procesa según instrucciones del fabricante.
Paso 4: Precalienta horno a 175°C. Extiende coco rallado en bandeja 38x25 cm. Tuesta 3 minutos, revolviendo. Enfría.
Paso 5: Incorpora ingredientes al helado procesado. Transfiere a recipiente de 1.4 L, cubre y congela hasta firme. Guarda hasta 3 meses. Ablanda 15 minutos antes de servir.

Variaciones de helado vegano

Helado vegano de chocolate

Agrega ½ taza de chocolate amargo sin lácteos (70% cacao), picado fino, al helado procesado.

Helado vegano de coco tostado

Agrega 1 taza de coco rallado sin azúcar tostado al helado procesado.

Helado vegano de frutas

Agrega 1 taza de frutas picadas (fresas, piña) al helado procesado.