Más fáciles que un pastel y siempre bienvenidas en las reuniones, las recetas crujientes de manzana son una delicia divertida.
Es el aderezo lo que lo hace crujiente
Las recetas crujientes de manzana son similares a los zapateros de manzana y las tartas de manzana. Al igual que los zapateros y las tartas, las patatas fritas de manzana consisten en un relleno de manzana endulzado y un aderezo. A diferencia de la tarta de manzana, cuando horneas recetas crujientes de manzana no tienes que preocuparte por hacer una masa de tarta.
La parte crujiente de la manzana crujiente proviene de la cobertura, que puede ser tan básica como una mezcla de harina, azúcar y mantequilla, o puede ser muy complicada. Me gusta usar una versión ligeramente modificada de la receta de cobertura muy básica. Esta cobertura crujiente combinada con el relleno dulcemente especiado hacen un postre increíble.
Recetas de crocante de manzana
Asegúrese de elegir una manzana firme para sus recetas crujientes de manzana. Las manzanas rojas deliciosas en realidad pueden ser tanto rojas como deliciosas, pero son demasiado blandas para ser útiles en postres horneados. Las manzanas realmente firmes como McIntosh, Macon, Granny Smith o cualquier otra que su persona de productos recomiende para hornear funcionarán bien en esta receta.
Ingredientes
Para el Relleno
- 5 libras de manzanas McIntosh o Granny Smith
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
Para la cobertura
- 1 1/2 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno, compactada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de avena
- ½ taza de almendras fileteadas
- 1/2 libra de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9x14x2 pulgadas.
- Pele, descorazone y corte las manzanas en gajos grandes.
- Combine las manzanas con la ralladura, los jugos, el azúcar y las especias.
- Vierta en el plato.
- Me gusta usar mis manos para mezclar la cobertura, pero puedes usar tu batidora de pie si quieres.
- En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la sal, la avena, las almendras picadas y la mantequilla.
- Mezcle hasta que la cobertura tenga la consistencia de una masa blanda.
- Si quieres, puedes usar tu batidora de pie. Coloque todos los ingredientes de la cobertura en el tazón de su batidora de pie y mezcle a baja velocidad hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes.
- Esparza la cobertura sobre las manzanas.
- Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear galletas para recoger el jugo que pueda salir y hornee durante una hora.
- Sirva tibio con helado.
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