Ingredientes
- 1 taza de polenta instantánea (harina de maíz gruesa)
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 5 onzas de queso Asiago en bloque
- 20 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 onzas de salami seco
- 1 onza de hongos porcini secos
- Bolsa de 2 onzas de pimientos morrones secos (disponibles en harmoniahousefoods.com)
- 2 ramitas de albahaca fresca
Preparación en casa
Coloque la polenta y la sal en una bolsa con cierre hermético, y el queso parmesano rallado en otra. Ralle el salami y guárdelo en una tercera bolsa hermética. Pique la albahaca, mézclela con el aceite de oliva y viértala en un recipiente a prueba de derrames. Mantenga los tomates en su envase original de plástico, rellenando el espacio vacío con toallas de papel enrolladas para evitar que se aplasten.
En el campamento
Remoje los hongos porcini y los pimientos morrones secos en agua durante 30 minutos, luego escúrralos. Ralle finamente el queso Asiago. Para la salsa, corte los tomates cherry en cuartos y cocínelos en una sartén de 10 pulgadas con el salami rallado y la mezcla de aceite con albahaca. Cocine a fuego medio por 2 minutos, presionando los tomates con una espátula para romperlos. Retire la salsa y resérvela en un tazón. En otro recipiente, mezcle la polenta con el queso parmesano y 1 taza de agua; extienda la masa finamente en la sartén limpia. Cubra con la salsa, el queso rallado, hongos y pimientos. Tape y cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos, hasta que la corteza esté crujiente y dorada.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Precio: $8 por porción
Peso: 1 libra por porción
Porciones: 2
Calorías: 776
Grasa: 45 g
Carbohidratos: 55 g
Proteína: 38 g
Consejos para hornear
- Evite que la masa se queme y asegure una cocción uniforme extendiendo o enrollando la masa hasta que quede fina, luego presione con una cuchara hacia los bordes de la sartén.
- Prepare la masa y los ingredientes completamente antes de encender la estufa. Retire del fuego en cuanto el queso se derrita.
- Esta pizza también se puede cocinar en un horno de mochilero: extienda la masa uniformemente, agregue los ingredientes y hornee hasta que esté dorada.