Organizar una fiesta de pizza es el doble de divertido cuando tienes tu propia receta de pizza de pepperoni.
Cómo la pizza salvó al mundo
Es una creencia muy extendida que la pizza es el invento más importante de la humanidad después, por supuesto, de la cerveza, que como todos sabemos, es la piedra angular de la civilización. Seguro que mucha gente afirma que la rueda es el invento más importante de la humanidad, pero veamos los hechos:
- La pizza es redonda, al igual que la rueda. Así que la forma de la rueda ni siquiera es original.
- La rueda es útil, pero no tan sabrosa como la pizza de pepperoni cuando se sirve con cerveza.
- Muchas personas (que soy yo) creen que la rueda se creó para facilitar una entrega más rápida de pizza y cerveza.
Cuando consideramos estos hechos casi enteramente inventados, vemos que la pizza es mucho más importante que la rueda. Una última prueba:llama a algunos amigos y diles que vas a hacer una fiesta y que vas a hacer ruedas caseras. Ahora llame a algunas personas más y dígales que va a tener una fiesta y que preparará pizza casera. Creo que encontrará que más personas estarán emocionadas por comer pizza que por ruedas.
Una pizza perfecta en tres partes
Cuando pensamos en la pizza, y a menudo lo hago, nos damos cuenta de que la pizza en realidad está hecha de tres partes separadas pero iguales... algo así como nuestro gobierno pero, a diferencia de nuestro gobierno, la pizza está cubierta con un sabroso queso.
Cuando desmenuzamos una pizza, notamos que tiene una base, una salsa y coberturas. Para crear tu propia receta de pizza de pepperoni, tendrás que conseguir todas estas piezas.
Primero, echemos un vistazo a la corteza
Puede obtener su masa de pizza comprándola en su pizzería local, comprando una masa prefabricada en el supermercado o, si así lo desea, puede hacer la suya propia desde cero. Me gusta usar una receta de foccacia de patata para mi masa de pizza. El almidón agregado de las papas le da a la pizza una corteza más gruesa y fuerte.
Para hacer tu propia masa de pizza desde cero, necesitarás:
- 1 1/2 onzas de levadura fresca
- 14 onzas de agua
- 1 libra de puré de papa (hornee una papa grande y luego déjela enfriar. Tritúrela)
- 1/2 onza de sal
- 2 1/2 libras de harina de pan (es posible que no necesite toda la harina)
Instrucciones para la masa
- Disuelva la levadura en el agua.
- Agregue la papa y aproximadamente la mitad de la harina de pan.
- Agregue la sal y agregue lentamente el resto de la harina hasta que la masa alcance una consistencia suave y manejable.
- Vuelque la masa sobre la mesa y amase durante unos 9 minutos hasta que quede suave al tacto.
- Cubra la masa y déjela reposar hasta que duplique su tamaño. Es posible que desee colocar la masa en un recipiente engrasado y cubrirla con una envoltura de plástico o simplemente dejarla reposar sobre su mesa cubierta con una toalla de cocina húmeda.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéela y córtela en dos partes del mismo tamaño.
- Extiéndala en forma de pizza redonda de unos veinte centímetros de ancho.
- Cepille la pizza con aceite de oliva.
Ahora estás listo para la salsa
Cualquier salsa de tomate que le guste funcionará en su pizza, pero tradicionalmente la salsa de pizza es un poco más dulce que la salsa de tomate que usaría en su pasta, por lo que es posible que desee agregar un poco de azúcar a la salsa. Lo que buscas aquí es una salsa suave. Si le sobró marinara, puede pasarla por su procesador de alimentos o su licuadora. Usted no quiere que su salsa de pizza tenga trozos de cosas porque no quiere que sus ingredientes compitan con su salsa. La salsa en frasco funcionará bien o, si tiene tiempo, puede preparar su salsa de antemano. Si está preparando su pizza en una situación de fiesta, prepare la salsa la noche anterior.
Receta de pizza de pepperoni
Ahora que ya tienes la masa y la salsa, el resto depende de ti. El queso mozzarella es obligatorio porque se derrite bien sin quemarse y te da la experiencia fibrosa de queso que hace que comer pizza sea divertido. Sería más útil si tuviera una piedra de pan para hornear su pizza o, para obtener mejores resultados, un horno de leña para pizza, pero si no tiene estas cosas, puede hornearla directamente en su bandeja para hornear o en una bandeja para hornear galletas en su horno estándar. . Para una verdadera pizza de pepperoni, deberá cubrir la salsa con mozzarella, luego un poco de pepperoni (por supuesto) y luego lo que más le guste. Me gustan las anchoas, pero así soy yo.
Hornea tu pizza en un horno a 375 grados durante 10 a 15 minutos o hasta que esté lista. Sabrás que está listo cuando el queso esté ligeramente dorado y burbujeante y la corteza haya subido.