En lugar de asar calabacines simples a la parrilla, rállalos y mézclalos con queso, hierbas frescas y condimentos para crear unas hamburguesas vegetarianas irresistibles que deleitarán tu paladar sin necesidad de carne. El calabacín, vegetal estrella del verano, es altamente hidratante y rico en nutrientes. Acompañadas de una salsa casera de remolacha y tomate, esta receta aprovecha lo mejor de la temporada. Sigue estos pasos para preparar tu hamburguesa de calabacín con salsa de remolacha y tomate.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 calabacines, rallados gruesos
- 1/3 taza de pan rallado
- 1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
- 1 cebollino, en rodajas finas
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Spray antiadherente para cocinar
- 1 cebolla amarilla, en rodajas finas
- 4 hojas de lechuga
- 1 remolacha fresca, pelada y rallada gruesa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 panes de hamburguesa, partidos y tostados
Instrucciones
- Coloca el calabacín rallado en un colador y exprime bien el exceso de agua. Mezcla en un bol mediano con el pan rallado, queso parmesano, cebollino, clara de huevo y perejil. Sazona al gusto y forma 2 hamburguesas.
- Rocía una sartén mediana con spray antiadherente. Saltea la cebolla amarilla unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retírala de la sartén.
- Cocina las hamburguesas en la misma sartén hasta que ambos lados estén dorados y bien calientes por dentro.
- Monta las hamburguesas: coloca lechuga, hamburguesa, cebolla, remolacha rallada y salsa de tomate entre las mitades del pan.
Consejos Prácticos
Usa guantes desechables al manipular la remolacha para evitar manchas en las manos. Si la preparas para llevar al trabajo, guarda las hamburguesas, verduras, pan y salsa por separado. Recalienta las hamburguesas en el microondas a máxima potencia por 1-1.5 minutos antes de montar.
Receta original adaptada de nuestro sitio hermano, Comida para amar.
Más Recetas de PRIMERO
Esta corteza de chocolate con superalimentos es un snack vespertino bajo en azúcar.
Reduce carbohidratos con este "arroz" frito de coliflor, ideal para dieta paleo.