Los días calurosos de verano piden paletas heladas sencillas y deliciosas. Esta receta combina el dulzor natural del melón con una cremosa capa de coco y albahaca.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 5 horas 40 minutos (incluye congelación) | Porciones: 10
El melón maduro de temporada brilla sin necesidad de edulcorantes extras en la base. Mezcla, vierte en moldes y cubre con crema de coco infusionada en albahaca para realzar sus notas florales. Un toque de coco tostado añade crunch y sabor a nuez. Resultado: paletas impresionantes con mínimo esfuerzo. Consejo: Usa melón precortado para mayor comodidad.
Ingredientes
- 2½ tazas de melón maduro picado (de 1 melón)
- 1 lata (13.66 oz) de crema de coco sin azúcar, bien agitada
- ¼ taza de azúcar granulada
- 3 ramitas grandes de albahaca
- 1 cucharadita de ralladura de lima (de 1 lima)
- ¼ taza de coco rallado tostado sin azúcar
Instrucciones
- Paso 1: Procesa el melón picado en una licuadora hasta obtener un puré suave (unos 30 segundos). Vierte en 10 moldes para paletas (3 oz), llenando hasta la mitad. Congela 30 minutos hasta que esté casi firme.
- Paso 2: En una cacerola pequeña, combina crema de coco, azúcar y albahaca. Cocina a fuego medio hasta disolver el azúcar y perfumar la albahaca (4 minutos). Retira del fuego, desecha la albahaca y añade ralladura de lima. Enfría 20 minutos.
- Paso 3: Vierte la crema de coco sobre la capa de melón. Congela 1 hora hasta que cuaje ligeramente.
- Paso 4: Espolvorea coco tostado, inserta los palitos y congela completamente (4 horas).