Ensalada de Okra Frita Crujiente: Receta Fácil y Sabrosa en 40 Minutos

Una masa espesa de suero de leche y harina de maíz envuelve perfectamente las vainas de okra, creando crujientes "crutones" vegetales una vez fritas. Esta ensalada combina frescura y textura irresistible.

Resumen de la receta

Tiempo total: 40 min | Porciones: 4 | Rinde: 4 ensaladas

Ensalada de Okra Frita Crujiente: Receta Fácil y Sabrosa en 40 Minutos

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

⅓ taza de mayonesa
1 ¾ tazas de suero de leche
1 cucharada de jugo de limón
⅓ taza de queso azul desmenuzado
Sal kosher
Pimienta negra
Aceite vegetal
6 onzas de okra fresca, recortada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
6 cebollas verdes, recortadas y cortadas por la mitad en forma transversal
2 chiles jalapeños, cortados en cuartos a lo largo y sin semillas
¾ taza de harina para todo uso
¾ taza de harina de maíz
½ cucharadita de sal kosher
1 cabeza de lechuga Bibb, cortada

Instrucciones

Paso 1
Para el aderezo: en un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, ¼ taza de suero de leche y el jugo de limón. Agrega el queso azul. Sazona al gusto con sal y pimienta negra.
Paso 2
En una olla holandesa, calienta 2 pulgadas de aceite vegetal a 350°F. En un tazón mediano, combina las 1½ tazas restantes de suero de leche, okra, cebollas verdes y jalapeños. En una bolsa de plástico con cierre, combina la harina, la harina de maíz y ½ cucharadita de sal. Retira una cuarta parte de la mezcla de okra del suero de leche, sacudiendo suavemente el exceso. Agrega a la mezcla de harina; sella y agita para cubrir.
Paso 3
Fríe la mezcla de okra recubierta en el aceite caliente de 3 a 5 minutos o hasta que esté dorada. Retira con una cuchara ranurada a toallas de papel. Repite con el resto. Sirve sobre lechuga Bibb con el aderezo.

Consejo

Debido a que los chiles picantes como los jalapeños contienen aceites volátiles que pueden irritar la piel y los ojos, evita el contacto directo. Usa guantes de plástico o goma y lava bien las manos con agua y jabón.

Información nutricional (por porción)

580 calorías; 45 g grasa; 19 mg colesterol; 8 g grasa saturada; 36 g carbohidratos; 9 g monoinsaturados; 27 g poliinsaturados; 4 g fibra; 5 g azúcares; 9 g proteína; 2559 UI vitamina A; 30,7 mg vitamina C; 0,4 mg tiamina; 0,3 mg riboflavina; 2,7 mg niacina; 0,2 mg vitamina B6; 154,6 mcg folato; 0,2 mcg vitamina B12; 617 mg sodio; 428 mg potasio; 193 mg calcio; 2,9 mg hierro.