Descubre esta irresistible receta de postre otoñal que se prepara en tu electrodoméstico favorito: olla de cocción lenta o a presión. Ahorra tiempo con instrucciones detalladas para ambas opciones. ¡Perfectas para una cena especial!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Cocción lenta: 2 horas | Presión: 5 minutos + 12-15 minutos reducción | Total: 2 horas 44 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 4 peras medianas, maduras pero firmes
- 2 tazas de sidra de manzana
- ¼ taza de miel
- 1 rama de canela de 3 pulgadas (7-8 cm)
- 1 cucharada de jengibre cristalizado picado
- 2 vainas de cardamomo verde, trituradas para soltar las semillas
- ½ taza de yogur griego con sabor a vainilla
- 2 cucharadas de pistachos picados
Instrucciones
Paso 1 (común): Quita el corazón de cada pera desde la base, dejando el tallo intacto. Pela las peras y, si es necesario, corta la base para que queden estables.
Olla a presión (5 minutos de cocción rápida)
En una olla a presión de 4-6 cuartos (eléctrica o de estufa), mezcla la sidra, miel, canela, jengibre y cardamomo hasta disolver la miel. Añade las peras. Cierra la tapa. Para olla eléctrica: alta presión 5 minutos. Para estufa: alta presión a medio-alto, luego baja para mantenerla constante, 5 minutos. Libera presión rápidamente. Abre con cuidado. Transfiere peras a platos con espumadera, reserva líquido. Reduce a fuego (salteado en eléctrica) 12-15 minutos hasta jarabe. Enfría, cuela (descarta especias) y vierte sobre peras. Sirve con yogur y pistachos.
Olla de cocción lenta (2 horas)
En olla lenta de 3½-4 cuartos, mezcla sidra, miel, canela, jengibre y cardamomo. Añade peras. Tapa y cocina en alto 2 horas o hasta tiernas. Transfiere peras a platos. Pasa líquido a sartén pequeña, hierve 12-15 minutos hasta jarabe. Enfría, cuela y vierte sobre peras. Sirve con yogur y pistachos.
Información nutricional (por porción)
204 calorías; 3 g grasa total (1 g saturada); 1 mg colesterol; 44 g carbohidratos (6 g fibra, 32 g azúcares); 4 g proteína; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 157 UI vitamina A; 7,3 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 0,4 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 16,2 mcg folato; 0,2 mcg vitamina B12; 43 mg sodio; 408 mg potasio; 48 mg calcio; 0,5 mg hierro.