Glasea almendras tostadas en una mezcla rápida estilo caramelo, con canela, pimienta negra, cayena, azúcar morena y un toque de bourbon para un aperitivo adictivo y con carácter.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora | Porciones: 6 | Rinde: 1 1/3 tazas
Ingredientes
- ½ taza de azúcar morena envasada
- 3 cucharadas de bourbon
- 1 taza de almendras enteras tostadas
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ⅛ - ¼ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- Paso 1: Cubre una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio y engrásala ligeramente.
- Paso 2: En una cacerola mediana, combina el azúcar morena y el bourbon. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Añade las almendras. Reduce el fuego a medio y cocina 4 minutos o hasta que el almíbar se espese un poco, revolviendo frecuentemente. Baja a medio-bajo, agrega ½ cucharadita de sal, pimienta negra, canela y cayena (la mezcla espumará). Cocina 7 minutos más hasta que el almíbar cubra las nueces, revolviendo a menudo.
- Paso 3: Extiende las almendras en una sola capa en la bandeja preparada. Deja enfriar completamente. Rompe en trozos. Almacena en un recipiente hermético hasta 1 semana. Rinde 6 porciones.
Información nutricional (por porción)
225 calorías; 12 g grasa (1 g saturada); 8 g monoinsaturadas; 3 g poliinsaturadas; 23 g carbohidratos; 3 g fibra; 19 g azúcares; 5 g proteína; vitamina A 17,6 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; niacina 0,9 mg; folato 10,8 mcg; sodio 99 mg; potasio 203 mg; calcio 82 mg; hierro 1,1 mg.