Glasea las almendras tostadas en una mezcla rápida similar al caramelo de canela, pimienta negra, cayena, azúcar morena y un chorrito de bourbon
Cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio; lámina de grasa.
En una cacerola mediana combine el azúcar moreno y el bourbon. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue las almendras. Reduce el fuego a medio; cocina durante 4 minutos o hasta que el almíbar se espese un poco, revolviendo con frecuencia. Reduce el calor a medio-bajo. Agregue 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, la canela y la cayena. (La mezcla será espumosa). Cocine 7 minutos más o hasta que el almíbar se espese y cubra las nueces, revolviendo con frecuencia.
Extienda las nueces en una sola capa en el molde preparado. Dejar enfriar por completo. Romper. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Rinde 6 porciones.
