Se nos hace agua la boca solo de pensar en la salchicha cremosa y los camarones con una rica mezcla de salsa con especias cajún. Y las albóndigas de harina de maíz llevan este plato de una sola olla al siguiente nivel en sabor y textura.
Resumen de recetas preparación:30 minutos cocción:20 minutos Porciones:4 Porciones máximas:6
Pastel cremoso de dumpling cajún de camarones y salchichas Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de mantequilla
1 libra de camarones crudos pelados y desvenados, picados en trozos grandes
1 ½ cucharaditas de condimento cajún
8 onzas de salchicha andouille cocida, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla pequeña, picada (1/2 taza)
1 tallo de apio picado (1/2 taza)
½ taza de pimiento verde picado
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo
1 papa roja o dorada grande, pelada (si lo desea) y cortada en trozos de 1/2 pulgada (1 1/3 tazas)
¾ taza de crema espesa
2 cucharadas de harina para todo uso
Albóndigas de harina de maíz
Perejil fresco picado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 a 6 qt. Horno holandés derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los camarones y 1/2 cucharadita del condimento cajún. Cocine y revuelva hasta que los camarones estén opacos, de 3 a 4 minutos. Transfiera los camarones a un tazón.
Paso 2
Agregue los siguientes cuatro ingredientes (hasta el pimiento) al horno holandés. Cocine y revuelva de 7 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el caldo de pollo y la papa. Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, unos 10 minutos o hasta que la papa esté tierna. En un tazón pequeño, mezcle la crema y la harina; bata en el horno holandés. Cocine y revuelva durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la mezcla espese. Retírelo del calor; agregue los camarones y el condimento cajún restante.
Paso 3
Deje caer las albóndigas de harina de maíz en 10 montículos sobre la mezcla. Tape y cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (no levante la tapa durante la cocción). Si lo desea, espolvoree con perejil.
Condimento cajún casero
Si no tiene condimento cajún, cámbielo por condimento criollo o mezcle un lote propio:mezcle 2 cucharadas. cada uno lleno de azúcar moreno y pimentón; 1 cucharada. sal kosher; 2 cucharaditas cada orégano seco y tomillo, triturados; 1 cucharadita cada ajo en polvo y comino molido; 1/2 cucharadita pimienta roja molida; y 1/4 cucharadita. pimienta de cayena.
Datos nutricionales (Pastel cremoso de camarones cajún y bola de masa hervida de salchicha) Por porción:673 calorías; grasa total 40g; grasa saturada 22g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 353 mg; sodio 1489 mg; potasio 779 mg; carbohidratos 37g; fibra 3g; azúcar 5g; proteína 44g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 1616UI; vitamina c 21 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 70 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 309 mg; hierro 3 mg. Empanadas de harina de maíz Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de harina para todo uso
½ taza de queso cheddar rallado (2 onzas)
⅓ taza de harina de maíz
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla, derretida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine la harina, el queso, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño combine el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Revuelva con un tenedor hasta que se humedezca.
