Receta extraída del libro Food Between Friends de Jesse Tyler Ferguson y Julie Tanous. Inspirada en la ensalada de pretzels con fresas favorita de la infancia de Julie, este postre semicongelado combina fresas frescas y crema sobre una base crujiente de pretzels. ¡Perfecto para impresionar!
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Total: 7 horas 20 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
Instrucciones
- Pretzel crunch (Paso 1): Precalienta el horno a 275 °F (135 °C). Forra una bandeja con papel pergamino. Forra un molde de 23x13 cm transversalmente con papel pergamino, dejando 2.5 cm de saliente en los lados.
- (Paso 2): En un bol mediano, desmenuza los pretzels en trozos de 0.5-1 cm. Añade leche en polvo, 2 cucharadas de azúcar granulada, azúcar morena y ½ cucharadita de sal. Mezcla. Vierte 7 cucharadas de mantequilla derretida y revuelve hasta cubrir.
- (Paso 3): Extiende en la bandeja. Hornea 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta tostados. Enfría completamente.
- (Paso 4): Reserva ½ taza para topping. Procesa el resto con 3 cucharadas de mantequilla restante hasta migas finas. Presiona en el fondo del molde y congela.
- Mermelada (Paso 5): En una olla, combina fresas y ½ taza de azúcar granulada. Cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta espesa (1 taza). Añade 1 cucharada de jugo de limón. Enfría.
- Semifreddo (Paso 6): En batidora con gancho, bate queso crema, leche condensada, ¼ cucharadita sal y 2 cucharaditas jugo de limón a media velocidad 1 minuto. Raspa y bate hasta suave.
- (Paso 7): Bate crema con 3 cucharadas azúcar hasta picos medios (2-3 min).
- (Paso 8): Mezcla 1 cucharada crema con queso. Incorpora al resto, luego dobla mermelada para rayas. Vierte en molde, alisa y congela 6 horas o hasta 3 días.
- (Paso 9): Desmolda, reposa 15 min. Espolvorea pretzels reservados, corta y sirve.
Consejos
Almacena sobras envuelto en el molde hasta 1 semana. Pretzel crunch dura 1 semana a temperatura ambiente o 1 mes congelado.
Información nutricional (por porción)
652 calorías; 43 g grasa (27 g saturada); 127 mg colesterol; 62 g carbohidratos (49 g azúcares, 2 g fibra); 8 g proteína; 482 mg sodio; vitaminas y minerales detallados en fuente original.