Da un toque gourmet a tus hamburguesas en la barbacoa con esta mermelada casera de tomate cherry y albahaca fresca. Bonus: se conserva hasta 2 semanas en el refrigerador.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora 35 minutos
Porciones: 16 | Rinde: 2 tazas
Ingredientes
- 6 tazas (aprox. 900 g o 2 libras) de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1½ cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅓ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la parrilla. En un bol grande, mezcla los tomates, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Transfiere a una parrilla perforada o cesta.
- Paso 2: Coloca sobre la parrilla a fuego medio, cubierta. Asa 15 minutos hasta que ablanden y doren, removiendo dos veces.
- Paso 3: Transfiere a una olla grande. Añade vinagre y azúcar. Hierve, reduce fuego y cocina a fuego lento 20-25 minutos hasta espesar, machacando ocasionalmente. Retira del fuego, incorpora la albahaca. Enfría y guarda cubierta en la nevera hasta 2 semanas.