Un BLT clásico no se compara con este sándwich de baguette en capas perfectas y llenas de sabor.
Sándwiches de Tomate Elegantes
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 8
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El arte de preparar el sándwich perfecto alcanza su máxima expresión con esta receta. Untar mantequilla de cebollino salada en ambos lados de la baguette recién cortada no solo realza el sabor, sino que evita que el pan se humedezca al apilar los tomates jugosos. Un queso alpino de sabor a nuez, como Gruyère o Comté, equilibra la acidez de los tomates, mientras que la rúcula fresca añade un toque picante. El ingrediente estrella son las cebollas fritas crujientes, que aportan textura, riqueza y un umami irresistible a cada bocado.
Ingredientes
- ¾ taza (1½ barras) de mantequilla salada, blanda, a temperatura ambiente
- ¼ taza más 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
- 2 baguettes largas (alrededor de 12 oz cada una)
- 8 onzas de queso Gruyère, Comté o Cheddar fuerte, en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor
- 8 tomates reliquia maduros, firmes, pequeños a medianos (3 lb en total), sin corazón y rebanados de ¼ de pulgada de grosor
- ¾ cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 3 tazas de rúcula tierna
- 2 tazas de cebollas fritas crujientes, como las francesas
Instrucciones
- Paso 1: Revuelve la mantequilla y el cebollino en un tazón mediano hasta que estén suaves y bien combinados.
- Paso 2: Parte las baguettes horizontalmente. Unta mantequilla de cebollino en los lados cortados (alrededor de 3 cucharadas por lado). Coloca el queso en las mitades inferiores. Apila rodajas de tomate sobre el queso, sazona con sal y pimienta al avanzar. Cubre con rúcula y cebollas fritas. Coloca las mitades superiores y corta cada sándwich en 8 piezas para aperitivo o 4 para plato principal.
Preparación anticipada
Refrigera la mantequilla de cebollino en un recipiente hermético hasta 5 días. Deja que alcance temperatura ambiente antes de usar.