Los filetes de halibut son cortes transversales de halibut. Cocínelos con la piel puesta y luego quíteles la piel y las espinas antes de servir. Ya sea que los haga simplemente o los sirva con una salsa, los filetes de halibut son un plato principal delicioso. Prueba una (¡o más!) de estas sencillas recetas de halibut que solo te tomarán unos minutos preparar.
Bistec Básico De Halibut Al Horno
Esta es la receta más básica para un filete de halibut al horno. Cocinar el halibut con leche puede ayudar a eliminar cualquier sensación de pescado que pueda desarrollar si no está fresco del océano. Esta receta sirve para 4.
Ingredientes
- 2 libras de bistec de halibut
- Mantequilla u otra grasa
- Pimienta y sal
- 1 taza de leche
- Salsa holandesa o bearnesa
Instrucciones
- Frote bien los filetes con mantequilla u otra grasa, pimienta y sal.
- Coloque los bistecs en una bandeja para hornear y vierta la leche sobre ellos.
- Rocíe con frecuencia mientras cocina hasta usar toda la leche.
- Servir con la salsa por encima
Filete de halibut asado en pergamino
Asar filetes de halibut envueltos en pergamino mantiene el pescado húmedo mientras se cocina y permite que las hierbas le den sabor. Esta receta sirve para 4.
Ingredientes
- 4 pedazos grandes de papel pergamino
- 4 bistecs de halibut de 6 onzas
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 2 limones, cortados en 4 gajos cada uno
- 8 manantiales de tomillo
- 8 porciones de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.
- Coloca el halibut en el centro de cada cuadrado de pergamino.
- Sazone el pescado generosamente con sal y pimienta.
- Cubra cada pieza con 2 ramitas de tomillo.
- Coloque 2 porciones de mantequilla encima del tomillo en cada pieza de pescado.
- Exprime el jugo de una rodaja de limón sobre cada trozo y luego pon esa rodaja de limón y una segunda encima del halibut.
- Envuelve el pergamino alrededor del halibut, sellándolo por completo. Coloque cada paquete en una bandeja para hornear con borde.
- Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado esté opaco y escamoso, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Bistecs De Halibut Con Eneldo Y Naranja
Los filetes de halibut son sabrosos con jugo de naranja y eneldo fresco. Las hojuelas de pimiento rojo agregan una pizca de calor. La receta sirve para 4.
Ingredientes
- Zumo de 2 naranjas
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de chalota picada
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (o más para obtener más picante)
- 4 bistecs de halibut de 6 onzas
- 4 ramitas de eneldo para decorar
- Rodajas de naranja para decorar
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit.
- En una sartén poco profunda, mezcle el jugo de naranja, la mostaza, el aceite de oliva, la chalota, el eneldo fresco picado, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
- Coloque los filetes de halibut en la marinada y déjelos reposar, refrigerados, durante 15 minutos, dándoles la vuelta una vez.
- Retire el halibut de la marinada y colóquelo en una bandeja para hornear con borde.
- Cepille cada trozo de pescado con la marinada.
- Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado esté opaco y escamoso, aproximadamente 15 minutos.
- Adorne con eneldo y rodajas de naranja para servir.
Almacenamiento de sobras
El pescado, especialmente un pescado blanco delicado como el halibut, es mejor cuando está muy fresco y se sirve de inmediato. Sin embargo, si tiene sobras, puede guardarlas bien selladas en una bolsa con cremallera en el refrigerador durante uno o dos días. Come las sobras tan pronto como puedas.
Sugerencias de servicio
Debido a que el halibut es tan ligero, es la comida perfecta para el verano y combina bien con verduras o ensaladas de temporada. Pruebe cualquiera de los siguientes como guarniciones para su halibut:
- Las coles de Bruselas asadas son una guarnición sabrosa y son rápidas y fáciles de preparar.
- La ensalada de col rizada es ligera, sabrosa y nutritiva.
- Una ensalada César tradicional es una opción sencilla y sabrosa para acompañar.
- Las papas asadas con hierbas son una guarnición clásica para el pescado que son especialmente buenas cuando las papas están en temporada y frescas del jardín.
- La ensalada de pasta puede ser otra buena opción para agregar un almidón a su comida.
- Para una comida más sustanciosa, sirva el halibut con un risotto clásico y verduras al vapor.
Pescado para cenar
El halibut es un pescado delicado que constituye un plato principal delicioso que puede ser fácil de preparar. Hornearlo en el horno es una excelente manera de conservar sus sabores y su delicada textura.