Esta sopa cremosa de tallos de brócoli y papas es tan buena que olvidarás que es saludable para ti. Seriamente. Esta receta no solo evita que desperdicies tus tallos de brócoli, es paleo, Whole30 y libre de lácteos. Para colmo, ¡esta receta también es fácil! Me encanta una receta fácil, deliciosa y saludable.
¿A tu familia le encantan las coronas de brócoli pero se burlan de los tallos?
Entiendo tu situación.
Como madre consciente del desperdicio de alimentos, constantemente no sabía qué hacer con mis tallos. A los niños no les gustan asadas con los floretes y, para ser sincera, a mí tampoco. ¡Siempre me encuentro eligiendo las piezas más deseables como los niños!
Tiré mis tallos en el contenedor de compost varias veces y no me sentí tan culpable como si los hubiera tirado a la basura. Sin embargo, todavía sentía que podía hacerlo mejor. Yo sabía Podría hacerlo mejor.
Participa en mi viaje para hacer la sopa cremosa de papas y tallos de brócoli más deliciosa.
ENTRADA RELACIONADA :8 formas de reducir el desperdicio de alimentos
Los tallos de brócoli son perfectos para la sopa
Empecé a hacer esta sopa para almuerzos durante Whole30. Siempre he sido de los que juguetean con las sopas. Me encanta tirar un montón de cosas en una vaporera hasta que estén tiernas y luego mezclarlas con crema espesa y caldo. Soy un firme creyente de que no puedes equivocarte con la crema espesa.
Cuando decidí omitir la crema para que este Whole30 cumpliera, estaba un poco nervioso. Después de todo, ¿sabía siquiera si los tallos de brócoli sabrían bien sin crema ni queso?
¿No era el objetivo principal de una sopa de brócoli agregar muchos lácteos para que fuera apetecible?
¡Resulta que no necesitas lácteos para hacer una sopa de brócoli deliciosa y cremosa!
¿Los llamas tallos de brócoli o tallos de brócoli?
Me costó mucho saber cómo llamar a esta receta. ¿Debería ser sopa de tallos de brócoli? ¿O debería ser sopa de tallo de brócoli?
Por alguna razón, el tallo de brócoli me suena mejor. No importa cómo llames a la base del brócoli, absolutamente puedes ponerlo en la sopa.
Cómo hacer sopa de tallos de brócoli
La mitad del tiempo que hago esto, no mido ni uso una receta real.
Corté los tallos del brócoli y luego corté suficientes papas para que quede una proporción uniforme. A veces cocino al vapor las verduras en mi olla instantánea y otras veces las hiervo. Solo depende del estado de ánimo y de la olla que ya esté afuera y limpia. Hervir las verduras hace que tengan un sabor un poco soso y no permite que el brócoli retenga todos los nutrientes.
Yo siempre agrega ajo. Lo agrego con las verduras o, a veces, aso una cabeza entera de ajo y lo agrego al final.
Una vez que las verduras estén tiernas, agrego suficiente caldo de res para cubrir las verduras. Actualmente estoy en una gran patada de caldo de hueso de res, pero cualquier tipo de caldo o líquido salado funcionará. Deje que todo hierva y luego cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos, 20 si tiene tiempo.
Luego, mezclo todo, más un poco de aceite de oliva, en mi Vitamix. Si no tiene una Vitamix, espere hasta que la sopa se enfríe para licuarla o use una licuadora de inmersión.
Raramente agrego sal y pimienta hasta que estoy comiendo. Casi siempre agrego tocino y cebollas verdes.
Si necesita una receta real con medidas reales, échele un vistazo a continuación. Esto es lo más preciso que puedo conseguir, aunque te animo a que cambies las cosas y las hagas tuyas. El objetivo es reducir el desperdicio de alimentos y ser creativo, no seguir una receta al pie de la letra.
Imprimir Sopa cremosa de tallos de brócoli y patata
¡No tires el tallo de brócoli! Úsalo en una sopa. Esta sopa cremosa sin lácteos es sabrosa y saludable.
Plato Plato principal Cocina estadounidense Palabra clave brócoli, desperdicio de alimentos, sopa Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Porciones 4 Autor Hannah @ Coma, beba y ahorre dineroIngredientes
- 2 tallos grandes de brócoli sin capas leñosas ni extremos
- 2 papas para hornear 2 grandes o 3 pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 5 tazas de caldo de hueso de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
-
Corte las papas y el brócoli en trozos de 1 a 2 pulgadas
-
Cocine al vapor o hierva las papas, el brócoli y el ajo hasta que estén tiernos
-
Desechar el agua, cubrir las verduras con caldo y llevar a ebullición.
-
Una vez que hierva, vuelva a hervir a fuego lento y deje reposar durante 5 minutos.
-
Añadir aceite de oliva
-
Triturar con batidora de inmersión o en batidora.
-
sal y pimienta al gusto
Notas de recetas
Siéntase libre de manipular esta receta a su gusto. Cambia el tipo de caldo, usa una cabeza de ajo asado, echa las coronas de brócoli si quieres.
El objetivo de una receta como esta no es crear estrés, sino mostrarle que puede hacer algo delicioso con una parte menos querida de la comida.
Usa lo que tienes a la mano. Si tienes menos papas, ¡está bien! Todo lo que necesita hacer es asegurarse de que el líquido cubra la parte superior de las verduras antes de licuarlas. Puedes añadir más caldo si prefieres una sopa más líquida.
¿Hay que pelar los tallos de brócoli?
Confesión:rara vez me pelo los tallos.
Personalmente, descubrí que Vitamix funciona tan bien que nunca tengo problemas con las piezas duras y leñosas del brócoli. Todavía corto la parte inferior porque generalmente está seca y se ve asquerosa.
Siéntase libre de agregar crema y queso
Si no está libre de lácteos, entonces agregue menos caldo a esta receta y agregue un poco de crema espesa. Pero déjame asegurarte que no lo necesitas. ¡Incluso a mis hijos les gusta esta sopa sin lácteos! Es sabroso por sí solo.
¿Qué más puedes hacer con tallos de brócoli?
¡Tanto!
Mira esta publicación con 11 formas diferentes de usar tus tallos de brócoli y 5 recetas.
¿Quieres más publicaciones como esta?
Apuesto a que también te gustarán estas publicaciones:
- Cómo hacer sopa con sobras
- Receta de sopa de taco | Sopa de taco de olla de barro
- Ensalada de brócoli con salsa sriracha de mantequilla de maní
- Receta fácil de verduras asadas