Nos encanta esta receta de sopa de pollo por su deliciosa cremosidad y sabores reconfortantes, pero el tiempo de preparación rápida también ayuda. Después de picar un poco y revolver un poco, puedes dejar el resto del trabajo completamente en tu olla de cocción lenta.
Resumen de recetas preparación:20 mins cocción lenta:4 hrs total:4 hrs 20 mins Porciones:8 Rinde:14 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
2 tazas de crema espesa
1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo bajo en sodio
1 cabeza de ajo, separada en dientes, pelada y cortada en cuartos
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
½ taza de mantequilla, blanda
½ taza de harina para todo uso
¼ taza de albahaca fresca picada
1 paquete de 10 onzas de tortelloni o tortellini rellenos de queso refrigerados
1 paquete de 5 onzas de espinacas tiernas
½ taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
1 taza de queso parmesano rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 5 a 6 qt. olla de cocción lenta combine el caldo, la crema, el vino y el ajo. Agregue el pollo. Tape y cocine a fuego lento de 4 a 6 horas.
Paso 2
Mientras tanto, mezcle la mantequilla, la harina y la albahaca. Revuelva en la mezcla en la olla con la pasta, las espinacas y los tomates. Gire a alto. Tape y cocine de 45 a 60 minutos más o hasta que la pasta esté tierna y la mezcla esté burbujeante y ligeramente espesa, revolviendo una vez. Agrega el queso.
Información nutricional Por porción:679 calorías; grasa 44g; colesterol 212 mg; grasa saturada 25g; carbohidratos 30g; monograsa 11g; grasa polivinílica 3g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 36g; vitamina a 3221,8 UI; vitamina c 17,3 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 7,3 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 64,1 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 852 mg; potasio 520 mg; calcio 233 mg; hierro 3,3 mg.
