Disfruta de esta deliciosa sopa cremosa de pollo Alfredo con tortellini, perfecta por su textura sedosa, sabores reconfortantes y preparación sencilla. Solo unos minutos de trabajo inicial y tu olla lenta se encarga del resto. Ideal para cenas familiares nutritivas y sabrosas.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Cocción lenta: 4 h | Total: 4 h 20 min | Porciones: 8 | Rinde: 14 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cabeza de ajo, separada en dientes, pelada y cortada en cuartos
- 2 libras (aprox. 900 g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de harina para todo uso
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 1 paquete (10 oz / 284 g) de tortellini o tortelloni rellenos de queso refrigerados
- 1 paquete (5 oz / 142 g) de espinacas tiernas
- ½ taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
- 1 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos (5-6 L), combina el caldo, la crema, el vino y el ajo. Añade el pollo. Tapa y cocina a fuego bajo durante 4-6 horas.
- Paso 2: Mientras tanto, mezcla la mantequilla, la harina y la albahaca. Incorpora esta mezcla a la olla junto con la pasta, las espinacas y los tomates. Cambia a fuego alto. Tapa y cocina 45-60 minutos más, o hasta que la pasta esté tierna y la sopa burbujee y espese ligeramente, revolviendo una vez. Añade el queso parmesano y mezcla bien.
Información nutricional (por porción)
679 calorías; 44 g grasa; 212 mg colesterol; 25 g grasa saturada; 30 g carbohidratos; 11 g grasa monoinsaturada; 3 g grasa poliinsaturada; 1 g grasa trans; 2 g fibra; 3 g azúcares; 36 g proteína; vitamina A 3221,8 UI; vitamina C 17,3 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 7,3 mg; vitamina B6 0,4 mg; folato 64,1 mcg; vitamina B12 0,6 mcg; sodio 852 mg; potasio 520 mg; calcio 233 mg; hierro 3,3 mg.