Una base cremosa combinada con champiñones y bistec de solomillo hacen que esta receta de sopa sepa como un abundante stroganoff.
Espolvorea la carne con sal y pimienta. En un 5 a 6 qt. Horno holandés derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la carne, la mitad a la vez, y cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente rosada en el centro. Retire la carne.
Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo al horno holandés. Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición. Agregue los agnolotti. Hervir suavemente de 3 a 5 minutos o hasta que la pasta esté tierna.
En un tazón mediano, mezcle la crema agria y la harina. Batir aproximadamente 1 taza de la mezcla de caldo caliente en la mezcla de crema agria; regrese a la mezcla de caldo caliente restante en el horno holandés. Cocine y revuelva hasta que espese un poco y burbujee. Cocine y revuelva 1 minuto más. Agregue la carne; aunque calor. Cubra las porciones con perejil.
