¿Buscas una guarnición sabrosa, nutritiva y versátil para tu cena semanal o incluso como opción saludable para el desayuno? Prueba nuestra receta experta de coles de Bruselas salteadas con col rizada morada, tocino crujiente y castañas asadas. Estas crucíferas ricas en fibra se combinan a la perfección con el sabor salado del tocino y el toque terroso de las castañas. Para una versión matutina, sustituye las castañas por huevos poché. Sigue estos pasos probados para un resultado impecable.
Ingredientes
Para las Coles de Bruselas
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 rebanadas de tocino sin corteza, cortadas por la mitad
- ½ cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 10 coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad a lo largo
- 3 tazas de col rizada morada, recortada y desgarrada en trozos grandes
- 90 ml (3 oz) de caldo de pollo
Para las Castañas Asadas
- 5 cucharaditas de mantequilla, cortada en trozos grandes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 90 g (3 oz) de castañas peladas
Instrucciones
- Para las castañas: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En una sartén grande apta para horno, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto. Añade las castañas y remueve frecuentemente hasta que empiecen a dorarse (2-3 minutos). Transfiere al horno y tuesta hasta que estén doradas por la base (12-18 minutos).
- En otra sartén grande a fuego medio-alto, calienta la mitad del aceite y cocina el tocino en lotes, volteando ocasionalmente hasta que esté crujiente y dorado (3-5 minutos). Reserva en un plato caliente.
- Reduce el fuego a medio, añade el resto del aceite, cebolla y ajo. Cocina hasta que la cebolla esté tierna (5-10 minutos). Incorpora las coles de Bruselas y cocina 1-2 minutos. Añade la col rizada y cocina revolviendo hasta que se ablande (1-2 minutos). Vierte el caldo y cocina hasta que las coles estén tiernas (2-4 minutos). Mezcla con las castañas y sirve caliente con el tocino reservado.
Receta original de nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.