¿Necesita un lado sabroso y vegetariano para su cena entre semana, o incluso una alternativa ecológica para su desayuno diario? Entonces debes probar nuestra receta de coles de Bruselas con col rizada, tocino y castañas. Esta sencilla guarnición combina coles de Bruselas crucíferas y ricas en fibra con tocino crujiente y salado. Combinada perfectamente con castañas asadas, esta receta ofrece un toque terroso a un clásico favorito. Para un plato más apto para el desayuno, ¡incluso puedes cambiar las castañas por huevos escalfados! Para hacer nuestras coles de Bruselas con col rizada, tocino y castañas, sigue la receta a continuación.
Ingredientes
Repollos de Bruselas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 rebanadas de tocino sin corteza, cortadas por la mitad a lo ancho
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 10 coles de Bruselas, recortadas, cortadas por la mitad a lo largo
- 3 tazas de col rizada morada, recortada y desgarrada en trozos grandes
- 3 onzas caldo de pollo
Castañas Asadas
- 5 cucharaditas. mantequilla, picada en trozos grandes
- 2 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra
- 3 onzas castañas peladas
Instrucciones
- Para las castañas asadas, precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Agregue las castañas y revuelva con frecuencia hasta que las nueces comiencen a dorarse (dos o tres minutos). Transfiera la sartén al horno y tueste hasta que las castañas estén doradas en la base (12 a 18 minutos).
- Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad del aceite y el tocino en lotes, y voltee ocasionalmente hasta que estén crujientes y dorados (de tres a cinco minutos). Transfiera el tocino a un plato caliente, reserve y manténgalo caliente.
- Reduzca el fuego a medio y agregue el resto del aceite, la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine hasta que la cebolla esté tierna (cinco a diez minutos). Agregue las coles de Bruselas y cocine durante uno o dos minutos. Luego agregue la col rizada y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande (uno o dos minutos). Agregue el caldo de pollo y revuelva ocasionalmente hasta que los brotes estén tiernos (de dos a cuatro minutos), luego agregue las castañas. Mezcle todo para combinar y sirva caliente con tocino.
Esta receta apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.