Muffins Streusel De Jengibre Y Melocotón

Estos muffins afrutados y chispeantes son fáciles de preparar y aún más fáciles de disfrutar.

Muffins Streusel de jengibre y melocotón

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:50 minutos Rendimiento:18 muffins
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Estos muffins estilo panadería cubiertos con streusel obtienen su deliciosa ternura del suero de leche y su toque picante del jengibre cristalizado picado mezclado con la masa. Los melocotones jugosos agregan dulzura, y dado que puede comenzar congelados, no es necesario cortar o pelar la fruta. Y aquí hay otra forma de ahorrar tiempo con esta receta:no se requiere batidora. ¡Simplemente mezcle los ingredientes y hornee! Sirva estos deliciosos muffins en una mesa de brunch con bellinis o mimosas, o disfrútelos con un té o un café por la tarde.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Aerosol para cocinar
12 cucharadas (1 1⁄2 barras) de mantequilla sin sal, uso dividido
2 ½ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
¾ taza de azúcar morena clara compactada, cantidad dividida
1 cucharadita de canela molida, dividida
¾ cucharadita de jengibre molido, uso dividido
½ cucharadita más 1/8 de cucharadita. sal kosher, dividida
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
¾ taza de suero de leche entero, a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar granulada
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de duraznos frescos picados o descongelados
2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Cubra 18 moldes para muffins con moldes de papel y cubra con aceite en aerosol. (O omita los revestimientos y simplemente cúbralos con aceite en aerosol).

Hacer el streusel:

Paso 1
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en el microondas o en una cacerola pequeña a fuego medio. Mezcle 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre molido y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Agrega la mantequilla derretida y revuelve hasta que se mezclen.
Paso 2
Derrita las 8 cucharadas de mantequilla restantes en el microondas o en una cacerola pequeña a fuego medio. Batir los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida en un tazón grande. Agrega el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las 2 tazas de harina restantes, 1/2 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de jengibre molido y 1/2 cucharadita de sal; revuelva hasta que se combinen. Agregue los duraznos y el jengibre cristalizado.
Paso 3
Divida la masa entre los pocillos para muffins preparados. Cubra uniformemente con la mezcla de streusel, rompiendo los trozos grandes. Hornee, girando las bandejas para muffins a la mitad del tiempo de horneado, hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio o solo con migas húmedas, aproximadamente 22 minutos. Deje que los muffins se enfríen en bandejas durante 10 minutos; retirar de los pocillos y dejar enfriar sobre rejillas de alambre.