Esta receta tiene la cantidad justa de dulzura acompañada de un toque de cítricos. El limón confitado no es necesario, pero si te gusta mucho el limón, no querrás saltártelo.
Resumen de recetas preparación:40 minutos horneado:20 minutos 350 grados F Porciones:8
Mini tartaletas de vainilla y limón confitado Ingredientes Corteza de mantequilla 3 tazas de harina para todo uso
⅔ taza de azúcar en polvo
1 ⅓ tazas de mantequilla fría, cortada en rebanadas de 1 pulgada
Relleno 2 tazas de limones
½ taza de azúcar
1 cucharada de harina para todo uso
2 huevos
¼ taza de mantequilla, derretida
1 cucharada de vainilla
1 receta Rodajas de limón confitadas al horno (receta a continuación)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Para la masa, en un procesador de alimentos,* combine la harina y el azúcar en polvo. Cubra y procese hasta que se combinen. Agregue mantequilla. Cubra y pulse con giros de encendido/apagado hasta que la mezcla forme migas finas. La masa se verá seca. Presione la mezcla sobre el fondo y los lados de seis moldes de 6 pulgadas. Cubra las cortezas con un doble espesor de papel de aluminio. Hornear 12 minutos. Retire con cuidado la lámina. Hornee de 8 a 12 minutos más o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el fondo se vea seco. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2
Mientras tanto, triture finamente 4 cucharaditas de cáscara de limón. Dejar de lado. Exprima suficiente jugo de limones para medir 6 cucharadas; dejar de lado.
Lista de verificación de instrucciones Paso 3
En un tazón mediano combine el azúcar y la harina. Agrega huevos. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 3 minutos o hasta que la mezcla tenga un color claro y se espese un poco. Agregue la cáscara de limón, el jugo de limón, la mantequilla y la vainilla. Vierta en las conchas de hojaldre. Coloque los moldes para tarta en una bandeja para hornear.
Lista de verificación de instrucciones Paso 4
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Lista de verificación de instrucciones Paso 5
Para servir, retírelo de los moldes y cubra las tartas con rodajas de limón confitadas al horno. Rinde 6 porciones.
*CONSEJO DE COCINA DE PRUEBA:
Si no desea usar un procesador de alimentos, combine la harina y el azúcar en polvo en un tazón mediano. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla comience a adherirse. Golpee la mezcla en el molde y continúe como se indicó anteriormente.
Rodajas de limón confitadas al horno Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 limones pequeños
¼ taza de azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel pergamino. Corte los limones transversalmente en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Organizar en una sola capa en la sartén. Espolvorear rodajas de limón con azúcar. Hornee en horno precalentado a 275 grados F de 45 a 50 minutos o hasta que los limones estén casi secos y cubiertos con glaseado azucarado. Mientras aún está tibio, afloje las rebanadas del papel para evitar que se peguen.
