Descubre estas sabrosas pitas de pavo especiado, inspiradas en el kibbeh tradicional del Medio Oriente. Este plato combina carne molida de pavo, bulgur, cebollas y especias aromáticas, formando deliciosas empanadas servidas en pan de pita con una fresca ensalada de pepino y aceitunas.
Resumen de la receta
Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 1 taza de bulgur crudo
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g (1 lb) de pavo molido
- 1 limón, rallado y exprimido
- ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de condimento za'atar
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de pepino inglés, picado
- ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
- 6 rondas de pan de pita
- ¼ taza de yogur natural
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón pequeño resistente al calor, coloca el bulgur y cúbrelo con agua hirviendo. Deja reposar 10 minutos y escurre bien.
- Paso 2: En una sartén grande, sofríe la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva caliente por 4 minutos hasta que esté tierna. Transfiere a un tazón grande y deja enfriar. Añade el pavo, bulgur, ralladura y jugo de limón, 1 cucharada de menta, perejil, za'atar, ½ cucharadita de sal y ¼ de pimienta. Mezcla bien y forma 6 patties de 9 cm. En la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio, cocina 5-6 minutos por lado hasta que alcancen 74°C (165°F). Añade más aceite si es necesario.
- Paso 3: En un tazón mediano, mezcla el jugo de limón restante con 1 cucharada de aceite. Añade pepino, aceitunas, 3 cucharadas de menta restante, ¼ cucharadita de sal y pimienta. Sirve las patties en pita con la ensalada, yogur y menta o perejil extra. Rocía con aceite de oliva si deseas. Rinde 6 porciones.
Información nutricional (por porción)
478 calorías; 17 g grasa (3 g saturada); 53 mg colesterol; 57 g carbohidratos (5 g fibra, 3 g azúcares); 25 g proteína; vitamina A 452 UI; vitamina C 11 mg; calcio 119 mg; hierro 3,8 mg; sodio 744 mg; potasio 434 mg.