Esta deliciosa cena vegetariana en sartén ofrece 16 g de proteína por porción, ideal para una comida saciante compatible con cualquier plan alimenticio.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora 5 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 1 paquete de 250 g (8.8 oz) de queso Halloumi, cortado en cubos de 2.5 cm
- 2 batatas, peladas opcionalmente y cortadas en trozos de 2.5 cm
- 2 tazas de tomates cherry o uva
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos de 2.5 cm
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1½ cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- En un bol grande, combina el Halloumi, batatas, tomates, cebolla roja, ajo, comino, pimentón, cúrcuma, canela, ½ cucharadita de sal kosher y pimienta negra al gusto. Mezcla bien. Rocía con el aceite de oliva y revuelve para cubrir todo uniformemente. Distribuye en la bandeja.
- Hornea, removiendo suavemente a la mitad, hasta que el Halloumi esté tierno y las verduras caramelizadas, unos 35-40 minutos.
- Espolvorea con cilantro y mezcla. Sirve en 4 porciones.
Información nutricional (por porción)
390 calorías; grasa total 25 g (saturadas 12 g); colesterol 44 mg; grasas monoinsaturadas 5 g; grasas poliinsaturadas 1 g; carbohidratos 30 g; fibra 5 g; azúcares 8 g; proteína 16 g; vitamina A 16.443 UI; vitamina C 16,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 1,2 mg; vitamina B6 0,4 mg; folato 30 µg; sodio 892 mg; potasio 643 mg; calcio 504 mg; hierro 1,8 mg.