Con capas de matzá (un pan sin levadura, delgado y crujiente), verduras y queso, esta mina sin carne se encuentra entre una lasaña y un estrato de huevo.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 30 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para el plato
3 puerros grandes, partes blancas y verde claro, en rodajas finas (4 1/2 tazas)
2 chalotes medianos, finamente picados
sal kosher y pimienta negra recién molida
1 paquete de 5-6 onzas de espinacas tiernas
4 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de orégano fresco finamente picado
4 huevos
4 tazas de requesón
1 taza de queso feta desmenuzado
¼ taza de leche
½ cucharadita de ralladura de limón
9 hojas de matzá
Perejil italiano fresco
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de un vaso de 3 qt. fuente para hornear rectangular; dejar de lado. En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los puerros, los chalotes y una pizca de sal. Cocine unos 10 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue las espinacas, el ajo y el orégano. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la espinaca se ablande. Retírelo del calor; deja enfriar un poco.
Paso 2
En un tazón mediano, mezcle tres huevos, el requesón, el queso feta, la leche, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y una cantidad generosa de pimienta negra.
Paso 3
Llene una fuente para hornear poco profunda con agua tibia. Sumerja 3 hojas de matzá en agua; deja que el matzá se ablande de 2 a 3 minutos. Sacude el exceso de agua. Coloque hojas de matzá en el fondo de la fuente para hornear preparada, partiendo la matzá para que quepa si es necesario. Cubra con la mitad de la mezcla de queso y luego la mitad de la mezcla de puerro. Repita con otras tres hojas de matzá ablandadas y las mezclas restantes de queso y puerros.
Paso 4
Suaviza las tres hojas restantes de matzá; acomodar encima. En un tazón pequeño, bate el huevo restante; pincel sobre la parte superior.
Paso 5
Hornea unos 45 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes. Dejar reposar 10 minutos. Espolvorear con perejil. Servir tibio. Refrigere las sobras, tapadas, hasta por 4 días. Rinde 8 porciones.
Información nutricional Por porción:404 calorías; grasa 17g; colesterol 142 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 41g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 7g; proteína 22g; vitamina a 3024,4 UI; vitamina c 11,4 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 1,8 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 100 mcg; vitamina b12 1mcg; sodio 689 mg; potasio 323 mg; calcio 265 mg; hierro 3,5 mg.
