¡Crea un postre inolvidable con temática de circo usando esta cheesecake sin hornear! Tritura galletas de animales heladas para una corteza crujiente y dulce, y decora el exterior con galletas enteras para simular un desfile divertido. Perfecta para fiestas infantiles, lista en solo 30 minutos de preparación (más enfriado).
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos
Total: 30 minutos + enfriado nocturno
Porciones: 12
Ingredientes
- 2¼ tazas de migas de galletas de animales heladas
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 8-10 galletas de animales heladas enteras
- 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de crema agria
- 3 cucharadas de jugo de limón o lima
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- ½ taza de fresas limpias, cortadas por la mitad
- ¼ taza de mermelada de fresa
- Crema batida endulzada, para decorar
- Chispas de colores, para decorar
Instrucciones
- Paso 1: En un bol pequeño, mezcla las migas de galletas de animales heladas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) engrasado o forrado con spray antiadherente. Coloca galletas enteras alrededor del borde con la cara visible hacia afuera. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Paso 2: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar granulada hasta que esté suave. Agrega la crema agria y el jugo de limón; bate bien. En otro bol, bate la crema espesa con el azúcar glas, vainilla y extracto de almendra hasta formar picos firmes. Incorpora gradualmente la mezcla de queso crema a la crema batida hasta integrar.
- Paso 3: En una licuadora, procesa las fresas con la mermelada hasta obtener un puré suave.
- Paso 4: Vierte la mitad de la mezcla de queso crema en el molde. Rocía con la mitad del puré de fresas y alisa. Repite con el resto. Cubre y refrigera toda la noche.
- Paso 5: Antes de servir, decora con crema batida endulzada y chispas.