Salchichas a la parrilla con cebollas balsámicas: receta fácil en 25 minutos

El picante de la rúcula contrasta perfectamente con la dulzura de las cebollas asadas al balsámico. Otras verduras tiernas como la col rizada o las espinacas también funcionan de maravilla.

Resumen de la receta

Tiempo total: 25 min | Porciones: 4

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 cebolla roja, cortada por la mitad y en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ cucharadita de sal gruesa
4 salchichas de pollo cocidas (12 oz)
4 rollos de hoagie, partidos
4 tazas de rúcula
¼ taza de vinagre balsámico
1-2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
4 onzas de queso de cabra, ablandado

Instrucciones

Paso 1
Cepille las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoréelas con ¼ cucharadita de sal. Ase las cebollas y las salchichas en la parrilla cubierta a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas y las salchichas calientes, volteándolas una vez. (O use una sartén a fuego medio-alto). Tueste los hoagies en la parrilla los últimos 2-3 minutos.
Paso 2
En un bol grande, combine la rúcula, las rodajas de cebolla, el vinagre balsámico, el tomillo, 1 cucharada de aceite de oliva y ¼ cucharadita de pimienta negra.
Paso 3
Unta queso de cabra en los hoagies. Cubre con las salchichas y la mezcla de rúcula. Rinde 4 porciones.

Información nutricional (por porción)

612 calorías; 25 g grasa total; 82 mg colesterol; 9 g grasa saturada; 67 g carbohidratos; 7 g grasa monoinsaturada; 1 g grasas poliinsaturadas; 6 g fibra; 22 g azúcares; 31 g proteína; 910,6 UI vitamina A; 23 mg vitamina C; 0,3 mg tiamina; 0,4 mg riboflavina; 3,6 mg niacina; 0,3 mg vitamina B6; 137,7 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 1065 mg sodio; 432 mg potasio; 271 mg calcio; 4,2 mg hierro.