El picante de la rúcula contrasta con la dulzura de las cebollas a la parrilla, pero otras verduras tiernas, como la col rizada o las espinacas, también funcionarían.
Resumen de recetas total:25 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cebolla roja, cortada por la mitad y en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ de cucharadita de sal gruesa
4 salchichas de pollo cocidas (12 oz.)
4 rollos de hoagie, partidos
4 tazas de rúcula
¼ taza de vinagre balsámico
1 - 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
4 onzas de queso de cabra, ablandado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cepille las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con 1/4 de cucharadita. sal. Ase las cebollas y las salchichas en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y las salchichas estén completamente calientes, volteándolas una vez. (O áselos en una parrilla a fuego medio-alto). Durante los últimos 2 a 3 minutos de asado, tueste hoagies en la parrilla.
Paso 2
En un tazón grande combine la rúcula, las rodajas de cebolla, el vinagre balsámico, el tomillo, 1 cucharada. aceite de oliva y 1/4 cdta. pimienta negra.
Paso 3
Unte queso de cabra en hoagies. Cubra con las salchichas y la mezcla de rúcula. 4 porciones.
Información nutricional Por porción:612 calorías; grasa 25g; colesterol 82 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 67g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 6g; azúcares 22g; proteína 31g; vitamina a 910,6 UI; vitamina c 23 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 3,6 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 137,7 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 1065 mg; potasio 432 mg; calcio 271 mg; hierro 4,2 mg.
