Descubre esta irresistible bagatela de plátano y ron, extraída del libro Modern Comfort Food de Ina Garten, la icónica Barefoot Contessa. Este postre cremoso destaca por su sabor intenso, potenciado por vainilla pura y ron oscuro.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo total: 2 horas 35 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combina la leche, la maicena y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente y raspando el fondo con una cuchara de madera. Cocina hasta que espese (unos 9 minutos), luego 1 minuto más. Incorpora la leche condensada, transfiere a un bol, cubre con film plástico y refrigera 1 hora o hasta 24 horas.
- Vierte la crema espesa en el bol de una batidora con varillas. Bate a velocidad baja hasta que espese, luego a alta hasta picos suaves. Agrega la mezcla de leche refrigerada, extracto de vainilla, semillas de vainilla y ron. Bate a media velocidad 3 minutos hasta picos suaves.
- En un recipiente de vidrio de 3½ cuartos (3,3 L) o fuente grande, arma capas: galletas (rompe para ajustar, sin superponer), rodajas de plátano y ¼ de la crema. Repite hasta 4 capas, terminando en crema. Enfría 1 hora, cubre y refrigera toda la noche. Reserva galletas para decorar.
- Cubre con crema batida azucarada y galletas desmenuzadas. Sirve frío. Rinde 10 porciones.
Información nutricional (por porción)
779 calorías; 44 g grasa (25 g saturada, 10 g monoinsaturada, 4 g poliinsaturada, 1 g trans); 125 mg colesterol; 88 g carbohidratos (2 g fibra, 59 g azúcares); 9 g proteína; 401 mg sodio; 728 mg potasio; 221 mg calcio; vitaminas A (1621 UI), C (7,8 mg), etc. Consulta detalles completos en la receta original.