Tiempo activo: 10 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Rendimiento: 1 masa de tarta (23 cm o 9 pulgadas). Esta base para tarta sin gluten es sencilla y sin complicaciones. Combina granola de arce, mantequilla y malvaviscos derretidos para crear una corteza inspirada en los clásicos treats de arroz inflado. Al usar granola sin gluten en lugar de cereal de arroz, obtienes una textura más crujiente que no se empapa al cubrirse con el malvavisco pegajoso. Incorporamos una pequeña cantidad de pasta de miso blanco para equilibrar la dulzura con un toque salado y complejo. Usa una taza medidora ligeramente engrasada para presionar la mezcla en el molde.
Ingredientes
- Spray antiadherente para cocinar
- 3 tazas de malvaviscos en miniatura (aprox. 150 g o 5 1/4 oz)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal (60 g o 2 oz)
- 1 cucharada de miso blanco
- 3 tazas de granola de arce sin gluten (aprox. 310 g o 11 oz, como la granola de arce con sal marina de Bob's Red Mill), ligeramente triturada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Direcciones
- Engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) con spray antiadherente. Combina los malvaviscos, la mantequilla y el miso en una cacerola grande. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se derritan y suavicen, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego e incorpora la granola, la canela y la sal.
- Transfiere rápidamente la mezcla al molde preparado. Rocía ligeramente el fondo de una taza medidora con spray antiadherente y úsala para presionar la mezcla en el fondo y laterales del molde, creando un borde de 1.25 cm (1/2 pulgada) por encima del borde. Deja reposar destapado a temperatura ambiente hasta que se endurezca, unos 30 minutos.
Preparación anticipada
La base se puede preparar hasta 2 días antes y almacenar tapada a temperatura ambiente.