Las pechugas de pollo rellenas son un plato principal elegante que funciona igual de bien para una cena entre semana o para compañía. Rellenar una pechuga de pollo realza el sabor, haciendo que el pollo sea aún más delicioso.
Pechugas De Pollo Rellenas De Espinacas Y Feta
La carne de pechuga de pollo finamente machacada se enrolla alrededor de un queso feta con ajo y relleno de espinacas.
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 9 onzas de espinacas tiernas, crudas
- Jugo y ralladura de un limón
- 1/2 taza de queso feta
- 1/2 taza de queso ricota
- 4 pechugas de pollo (6 onzas)
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar o cúbrala con pergamino.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva hasta que brille.
- Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, unos seis minutos.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue la espinaca y saltee hasta que comience a marchitarse, de dos a tres minutos.
- Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se absorba, de dos a tres minutos.
- Retirar del fuego y reservar para que se enfríe un poco.
- En un tazón pequeño, combine los quesos feta y ricotta, revolviendo bien. Dejar de lado.
- Coloca cada trozo de pollo entre dos hojas de plástico y golpéalo hasta que alcance un grosor de 1/2 pulgada. Sazone bien cada pieza con sal y pimienta.
- Revuelva la mezcla de espinacas en la mezcla de queso y extiéndala sobre el pollo. Dobla el pollo alrededor del relleno. Coloque en la bandeja para hornear preparada. Sazone el exterior de los rollos con sal y pimienta.
- Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo se cocine por completo, de 25 a 35 minutos.
Pechugas Rellenas De Champiñones Y Kale
Mientras estas pechugas de pollo terminan de hornearse en el horno, prepare una tanda de salsa de champiñones marrón para colocar sobre el pollo.
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada en cubitos
- 1/2 libra de champiñones, en rodajas
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y picado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal marina
- Pimienta negra fresca molida
- 4 pechugas de pollo (4 a 6 onzas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar o cúbrala con pergamino.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, unos cinco minutos.
- Agregue los champiñones, el tomillo y la col rizada y cocine hasta que los champiñones suelten su líquido y se ablanden, de seis a siete minutos.
- Agregue el vino blanco y cocine hasta que la col rizada se ablande y el vino se reduzca a unas dos cucharadas, unos cinco minutos.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque las pechugas de pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico y golpéelas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor.
- Divida la mezcla de col rizada y champiñones entre las pechugas de pollo y envuelva el pollo alrededor del relleno.
- Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.
- Coloque en la bandeja para hornear y hornee hasta que el pollo esté cocido, alrededor de 25 a 35 minutos.
- Rebane en rodajas gruesas antes de servir y cubra con la salsa de champiñones si lo desea.
Pollo Relleno De Panceta Y Salvia
Rellenar las pechugas de pollo con pan, panceta y salvia es una excelente manera de disfrutar los sabores del Día de Acción de Gracias durante el resto del año.
6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de panceta, cortada en cubitos
- 1 cebolla, picada
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 6 tazas de pan duro, ligeramente seco y cortado en cubos (o 6 tazas de mezcla para relleno)
- 2 cucharaditas de salvia seca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 6 pechugas de pollo (4 a 6 onzas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente o cúbrala con pergamino.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la panceta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada y crujiente, unos cinco minutos. Retire la panceta del aceite con una espumadera y déjela a un lado.
- En la grasa que quedó en la sartén, cocine la cebolla, la zanahoria y el apio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y comiencen a dorarse, unos cinco minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con el borde de la cuchara. Cocine hasta que el caldo hierva a fuego lento y luego retírelo del fuego.
- Coloque los cubos de pan, la panceta cocida, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelva para combinar. Vierta el caldo y las verduras sobre el pan. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue un poco de caldo de pollo si es necesario para humedecer el relleno. Dejar enfriar un poco.
- Coloca las pechugas de pollo entre dos piezas de plástico. Golpee las pechugas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
- Divida el relleno entre las pechugas y doble la pechuga alrededor. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.
- Coloque en la bandeja para hornear preparada con el relleno hacia abajo y hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
- Deje que las pechugas se enfríen para calentarlas y córtelas en medallones antes de servir.
Una comida deliciosa
Como puede ver, las recetas anteriores se combinan relativamente rápido, en aproximadamente una hora o menos. Cuando se sirven con una ensalada simple o algunas verduras al vapor, estas recetas son comidas deliciosas.