Descubre esta técnica popular para asar pollo a la parrilla utilizando una lata de Coca-Cola o tu cerveza favorita. La humedad del líquido garantiza un pollo tierno, jugoso y lleno de sabor.
Esta método se adapta a ahumadores, hornos o parrillas, aunque la parrilla es ideal por su incomparable ahumado y textura crujiente.
El Proceso
Comienza cortando la parte superior de la lata y llenándola hasta la mitad con Coca-Cola o cerveza, ya que el calor genera espuma. Añade especias al líquido para potenciar el sabor.
Para un toque dulce, opta por Coca-Cola; para picante, la cerveza con ajo, pimienta de cayena o pimentón. Coloca el pollo sobre la lata, insertándola en su cavidad.
¿Por qué insertar la lata en la cavidad del pollo?
El vapor del líquido mantiene la carne húmeda, evitando que se reseque. Los azúcares de la Coca-Cola o la levadura de la cerveza caramelizan la piel, logrando una textura crujiente y dorada.
¿En serio, en la cavidad posterior?
Sí, este plato se conoce como "pollo a la cerveza", "pollo a la cola" o "pollo borracho". ¡Añade diversión a tu asado!
Cómo Preparar este Pollo
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 tazas de astillas de madera de cerezo
- 1 lata de cerveza o Coca-Cola, medio llena
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharadas de sal para sazonar
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida fresca
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 limón fresco
- 1 pollo entero de 3 libras (aprox. 1.4 kg)
Direcciones
- Remoja las astillas de madera en agua por al menos 1 hora.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (375°F / 190°C).
- Mezcla ajo, chile en polvo, pimentón, mostaza seca, sal y pimienta en un bol pequeño.
- Coloca la lata medio llena en una bandeja. Vierte la mitad de la mezcla de especias (¡cuidado con la espuma!).
- Enjuaga el pollo con agua fría, retira las menudencias, sécalo bien.
- Unta con aceite de oliva por dentro y fuera.
- Frota el resto de especias uniformemente.
- Posiciona el pollo sobre la lata (patas abajo). Inserta medio limón en la cavidad del cuello.
- Escurre las astillas y colócalas con el carbón (parrilla de carbón) o en una bandeja bajo la rejilla (gas).
- Asa con tapa cerrada 1 hora y 15 minutos, hasta que los jugos salgan claros y el muslo marque 180°F (82°C) con termómetro.
- Retira, desecha la lata, cubre con papel aluminio y reposa 10 minutos antes de cortar.
Consejos Finales
Experimenta con Sprite u otras sodas, o variedades de cerveza. Elige lo que te guste, ya que usarás la mitad. ¡Diviértete cocinando y disfruta de este pollo irresistible!