Dale sabor a tu desayuno con esta envoltura de desayuno saludable y sabrosa.
Cubra una sartén antiadherente mediana con aceite en aerosol; caliente la sartén a fuego medio. Agregue pimiento dulce, comino y, si lo desea, pimiento rojo triturado; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén tiernos.
Vierta los huevos. Cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que los huevos comiencen a cuajar en el fondo y alrededor de los bordes. Usando una espátula o una cuchara grande, levante y doble los huevos parcialmente cocidos para que la parte cruda fluya por debajo. Continúe cocinando de 2 a 3 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos pero todavía brillantes y húmedos.
Vierta sobre una tortilla de harina de trigo integral de 8 pulgadas. Cubra con tomate, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa picante y/o cilantro fresco picado; enrollar Si lo desea, sirva con salsa fresca.
Para calentar la tortilla, envuélvala en toallas de papel blancas y caliéntela en el microondas de 15 a 30 segundos o hasta que se ablande. (O precaliente el horno a 350 °F. Envuelva la tortilla en papel de aluminio y caliente en el horno de 10 a 15 minutos o hasta que se caliente).
