Pimiento rojo triturado, salsa de pescado, jugo de lima y tamarindo son los ingredientes clave para darle a estos bistecs a la parrilla un sabor tailandés intenso.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:1 hora Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de jugo de lima
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de melaza negra
1 cucharadita de azúcar de palma de coco
1 ½ libras de filetes de falda de res (o bistec de flanco o redondo)
Jim Jaew (salsa de carne tailandesa)
Verduras a la parrilla, como espárragos, pimientos dulces anaranjados y calabacines
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la marinada:en un tazón pequeño combine el jugo de lima, la salsa de pescado, la melaza y el azúcar de palma. Vierta sobre los bistecs en una bolsa de plástico colocada en un plato poco profundo. Bolsa sellada; dar vuelta para cubrir los bistecs. Enfriar 30 minutos.
Paso 2
Retire los bistecs de la marinada; descartar la marinada. Asa los bistecs en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que estén medio cocidos (145 °F), volteándolos una vez.
Paso 3
Retire los bistecs de la parrilla. Cubra y deje reposar 5 minutos. Cortar finamente a través del grano. Sirva con Jim Jaew (salsa de carne tailandesa) y verduras asadas.
Jim Jaew (salsa de carne tailandesa)
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada. arroz dulce crudo; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine y revuelva durante 15 minutos o hasta que estén dorados. Mientras está caliente, triture hasta obtener un polvo con un mortero y una maja. En un tazón pequeño, combine el arroz en polvo, 1/3 taza de salsa de pescado, 1/4 taza de chalotes en rodajas finas, 1/4 taza de cilantro picado, 2 cucharadas. jugo de lima, 1 cucharada, pasta o concentrado de tamarindo, 2 cucharaditas. azúcar de palma de coco y de 1 a 3 cdtas. pimienta roja molida.
