¿Necesitas alimentar a una multitud en la noche de tacos? ¡Esta receta de lotes grandes rinde hasta 14 porciones! Sirva con ensalada de brócoli y rábanos en rodajas para agregar una explosión de frescura.
Resumen de recetas preparación:25 mins cocción lenta:5 hrs total:5 hrs 25 mins Porciones:12 Rinde:24 a 28 tacos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
⅓ taza de salsa hoisin
2 cucharadas de mostaza marrón picante
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
3 libras de lomo de cerdo, recortado y cortado en trozos de 3 a 4 pulgadas
1 paquete de 12 onzas. mezcla de ensalada de brócoli rallado
3 cucharadas de mayonesa light
1 cucharada de salsa sriracha
24 - 28 tortillas de maíz o harina de 6-7 pulgadas
Hojas de cilantro fresco y/o rábanos en rodajas (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En 3 1/2 o 4 qt. la olla de cocción lenta combine los primeros siete ingredientes (a través del aceite de sésamo). Agregue la carne, revolviendo para cubrir. Tape y cocine a fuego lento de 5 a 5 1/2 horas o alto de 2 1/2 a 2 3/4 horas.
Paso 2
Mientras tanto, para la ensalada de brócoli, en un tazón mediano combine el brócoli, la mayonesa y la salsa sriracha; revuelva para cubrir. Cubra y enfríe al menos 1 hora (hasta 3 días).
Paso 3
Retire la carne de la olla. Triture la carne con dos tenedores; regrese a la mezcla en la olla. Rellene las tortillas con la mezcla de carne y la ensalada de brócoli. Si lo desea, cubra con cilantro y/o rábanos y sirva con salsa sriracha adicional.
Nota
Esto hace suficiente para servir a un grupo grande. Si lo prefiere, guarde la mitad de la mezcla de carne y la mitad de la ensalada de brócoli por separado en el refrigerador hasta por 3 días. Para servir, recaliente la mezcla de carne y rellene la mitad de las tortillas con la mezcla de carne y la ensalada. O bien, prepare solo la mitad de la ensalada de brócoli y use solo la mitad de la mezcla de carne y las tortillas. Congele la mezcla de carne restante hasta por 3 meses. Para servir, descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Información nutricional Por porción:274 calorías; grasa 6g; colesterol 75 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 27g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 27g; vitamina a 957,8 UI; vitamina c 26,1 mg; tiamina 1,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 7,7 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 26,9 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 385 mg; potasio 495 mg; calcio 48 mg; hierro 2,3 mg.
