La carne molida en lote grande es un añadido fácil y proteico a esta ensalada paleo. Combínala con verduras mixtas, aguacate, salsa y pepitas para un plato saludable inspirado en la cocina mexicana.
Resumen de la receta
Tiempo total: 10 min | Porciones: 4
Ingredientes
- ⅓ de la receta (aprox. 2¾ tazas) de carne molida en lote grande
- 1 pimiento morrón rojo dulce, picado
- ½ taza de salsa
- 1 paquete (142 g) de ensalada de verduras mixtas
- 1 aguacate, cortado a la mitad, sin hueso ni piel, en rodajas
- ¼ taza de pepitas tostadas y saladas
- Rodajas de lima
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta la carne molida en lote grande y el pimiento a fuego medio unos 5 minutos, hasta que el pimiento esté tierno pero crujiente, removiendo ocasionalmente. Añade la salsa. Transfiere a un recipiente hermético, tapa y refrigera hasta 4 días. Recalienta antes de servir. Sirve sobre las verduras mixtas, cubre con aguacate y pepitas. Exprime lima al gusto.
Consejo para llevar aguacate
Exprime lima sobre las rodajas de aguacate y guárdalas en un recipiente hermético. Refrigera hasta 4 horas.
Información nutricional (por porción de ensalada)
398 calorías; 27 g grasa total (7 g saturada, 4 g poliinsaturada, 12 g monoinsaturada); 72 mg colesterol; 530 mg sodio; 936 mg potasio; 15 g carbohidratos (6 g fibra, 5 g azúcares); 27 g proteína; 1 g ácidos grasos trans; vitamina A 1586 UI; vitamina C 50 mg; calcio 71 mg; hierro 4 mg.
Carne Molida en Lote Grande
Ingredientes (para 12 porciones aprox.)
- 3 libras (1.36 kg) de carne molida
- 3 tazas (450 g) de cebollas picadas (3 medianas)
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En una sartén muy grande, cocina la carne molida, cebolla y ajo a fuego medio-alto unos 10 minutos, hasta que no quede rosada. Escurre la grasa. Sazona con sal y pimienta.
Información nutricional (por porción)
170 calorías; 10 g grasa total (4 g saturada); 53 mg colesterol; 186 mg sodio; 283 mg potasio; 3 g carbohidratos (1 g fibra, 1 g azúcares); 15 g proteína.