Las recetas antiinflamatorias están de moda ahora y si te gusta el salmón, ¡esta cena de mariscos cargada de ingredientes antiinflamatorios se convertirá en algo que debes hacer! Las verduras, el salmón y las lentejas se combinan para hacer una comida todo en uno, sin necesidad de guarniciones adicionales.
Resumen de recetas preparación:15 minutos cocción:30 minutos horneado:12 minutos total:57 minutos Porciones:4 Rinde:4 1/2 tazas de mezcla de lentejas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de comino molido
2 ½ tazas de agua
1 taza de lentejas crudas
1 cucharadita de sal
3 tazas de floretes pequeños de brócoli
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de pimienta
4 4-5 onzas de filetes de salmón sin piel
3 tazas de espinacas tiernas frescas
½ taza de nueces picadas, tostadas
Rodajas de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva durante 5 minutos. Agrega el comino; cocine y revuelva 1 minuto más. Agregue el agua, las lentejas y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el brócoli; tapa y cocina a fuego lento 5 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 2
Mientras tanto, precaliente el horno a 450°F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. En un tazón pequeño combine el chile en polvo, la canela, el pimentón, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante. Frote todo sobre los filetes de salmón. Coloque en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.
Paso 3
Agregue las espinacas a la mezcla de lentejas hasta que se ablanden. Coloque la mezcla en tazones poco profundos cubiertos con salmón y espolvoreado con nueces. Servir con rodajas de limón.
Información nutricional Por porción:533 calorías; grasa 24g; colesterol 62 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 44g; monograsa 9g; grasa polivinílica 11 g; fibra insoluble 10g; azúcares 5g; proteína 40g; vitamina a 3940,4 UI; vitamina c 82,3 mg; tiamina 0,8 mg; riboflavina 0,7 mg; equivalentes de niacina 10,9 mg; vitamina b6 1,5 mg; folato 358,4 mcg; vitamina b12 3,6 mcg; sodio 691 mg; potasio 1247 mg; calcio 132 mg; hierro 6,3 mg.
