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Albóndigas de Kimchi Rellenas de Mozzarella: Fusión Coreano-Italiana Irresistible

Transforma tus clásicos espaguetis con albóndigas en una explosión de sabores coreanos con kimchi, gochujang y salsa de pescado. Rellenas de mozzarella derretida y bañadas en una salsa roja familiar, estas albóndigas deleitarán incluso a los comensales más conservadores.

Albóndigas de Kimchi Rellenas de Mozzarella: Fusión Coreano-Italiana Irresistible

Resumen de la receta

Tiempo total: 50 min | Porciones: 4

Ingredientes

Lista de ingredientes

Instrucciones

Pasos de preparación
  1. Paso 1 - Salsa: En un horno holandés de 5-6 cuartos, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 min hasta que esté tierna. Agrega 3 dientes de ajo y cocina 1 min más. Incorpora los tomates (aplastándolos), sus jugos, caldo, salmuera de kimchi, ¼ taza de kimchi, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja y gochujang. Lleva a ebullición, reduce a medio-bajo y cocina destapado 20 min hasta espesar. Sazona con sal y pimienta.
  2. Paso 2 - Albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne molida, 1 taza restante de kimchi, panko, cebollas verdes, 2 dientes de ajo restantes, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja y ¼ cdta. de sal. Forma 24 bolas con manos mojadas e inserta un cubo de mozzarella en cada una, sellando bien.
  3. Paso 3: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cocina la mitad de las albóndigas 12 min hasta dorar y cocer (volteando). Repite con el resto. Transfiere a la salsa y calienta. Sirve con fideos o col salteada. Rinde 4 porciones.

Notas

Col napa salteada: Desecha las costillas, corta las hojas en tiras anchas. Calienta aceite vegetal a fuego medio-alto, saltea 2-3 min hasta ablandar.

Opción al horno: Coloca albóndigas en molde 15x10 pulgadas forrado con papel aluminio. Cubre y enfría 1 h. Hornea a 375°F (190°C) 18 min o hasta 160°F (71°C) interno.

Información nutricional (por porción)

554 calorías; 37 g grasa (12 g saturada, 18 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada, 1 g trans); 98 mg colesterol; 25 g carbohidratos (6 g fibra, 11 g azúcares); 32 g proteína; 2456 mg sodio; 1174 mg potasio; vitaminas: A 1078 UI, C 30,8 mg, etc.; minerales: calcio 354 mg, hierro 5,4 mg.

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