Un tazón de pasta lleno de sabor italiano es la cena reconfortante que te mereces. Hemos combinado tomates asados al fuego y tomates secos para obtener una salsa rica y picante.
Resumen de recetas preparación:25 mins cocción:8 mins reposo:10 mins total:43 mins Porciones:4 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
12 - 16 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
Sal y pimienta negra
1 taza de champiñones cremini o botón frescos en rodajas
3 dientes de ajo, picados
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego, sin escurrir
½ taza de tomates secos envasados en aceite, picados, escurridos
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
8 onzas de linguini, espagueti o fettuccine secos, partidos por la mitad, si es necesario
2 tazas de col rizada tierna
2 frascos de 6.5 onzas de corazones de alcachofa marinados, bien escurridos y picados
½ taza de pesto de albahaca comprado
Queso parmesano rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 a 6 qt. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto. Sazone el pollo uniformemente con sal y pimienta. Cocine el pollo en aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, unos 8 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Retire el pollo de la olla con una cuchara ranurada.
Paso 2
Agregue los champiñones a la olla. Cocine y revuelva unos 5 minutos o hasta que los champiñones se ablanden. Agrega el ajo; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (a través del condimento italiano). Llevar a ebullición. Agregue la pasta. Vuelva a hervir; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 8 a 10 minutos o hasta que la pasta esté casi tierna, revolviendo ocasionalmente. (Agregue más caldo o agua si la mezcla parece seca).
Paso 3
Regrese el pollo a la olla. Agregue la col rizada, los corazones de alcachofa y el pesto. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar 10 minutos. Cubra cada porción con queso parmesano.
Condimento italiano casero
¿No hay condimentos italianos secos en el gabinete de especias? Aquí le mostramos cómo hacer el suyo propio:combine 1 cucharada. albahaca seca, orégano seco, romero seco y tomillo seco. Agregue 1/4 de cucharadita. pimienta roja molida.
Información nutricional Por porción:703 calorías; grasa 36g; colesterol 69 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 61g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 5g; azúcares 22g; proteína 32g; vitamina a 1560,3 UI; vitamina c 19,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 8,9 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 29,6 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 1373 mg; potasio 464 mg; calcio 133 mg; hierro 3,5 mg.
