Disfruta de los irresistibles sabores cajún en esta ebullición de camarones low country, con camarones jugosos, maíz dulce y papas tiernas. Perfecta para olla a presión o cocción lenta. ¡Una receta probada por expertos para resultados perfectos cada vez!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Cocción lenta: 3 horas | Presión: 25 minutos | Total: 3 horas 40 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de almejas
- 1 taza de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de condimento para mariscos (Old Bay)
- 1 libra de papas rojas pequeñas (1-1½ pulgadas de diámetro), cortadas por la mitad
- 12-16 onzas de kielbasa cocida u otra salchicha, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 4 mazorcas de maíz dulce fresco, sin cáscara ni sedas, cortadas por la mitad
- 1½ libras de camarones jumbo frescos o congelados sin pelar (16/20 por libra), descongelados
- 1 limón
- Mantequilla derretida
- Rodajas de limón
Instrucciones
Opción 1: Olla a presión (1 minuto de cocción)
- En una olla a presión de 6 cuartos (eléctrica o de estufa), mezcla los primeros 5 ingredientes (hasta el condimento). Añade papas, salchicha, maíz y camarones. Cierra la tapa.
- Para olla eléctrica: Configura a alta presión por 1 minuto. Para estufa: Calienta a medio-alto hasta alta presión, luego retira del fuego.
- Libera la presión rápidamente. Abre con cuidado. Transfiere a una fuente, exprime el limón encima. Sirve con mantequilla derretida y rodajas de limón.
Opción 2: Olla de cocción lenta (4 horas)
- En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, mezcla los primeros 7 ingredientes (hasta la kielbasa). Cubre y cocina a alta temperatura 3 horas, hasta que las papas estén casi tiernas.
- Añade maíz y camarones; cocina 1 hora más hasta que el maíz esté tierno y los camarones opacos.
- Transfiere a una fuente, exprime el limón encima. Sirve con mantequilla derretida y rodajas de limón.
Información nutricional (por porción)
400 calorías; 25 g grasa; 194 mg colesterol; 11 g grasa saturada; 23 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 3 g fibra; 5 g azúcares; 25 g proteína; vitamina A 444 UI; vitamina C 14 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 1.5 mg; vitamina B6 0.2 mg; folato 36 mcg; sodio 1098 mg; potasio 653 mg; calcio 87 mg; hierro 1.4 mg.