Esta deliciosa receta de chuletas de cerdo está diseñada para que disfrutes la comida ahora Y más tarde. Simplemente congele la mitad de sus chuletas preparadas y tendrá lista una deliciosa comida.
Resumen de recetas preparación:15 minutos marinar:1 hora cocinar:25 minutos total:1 hora 40 minutos Porciones:8 Rinde:8 chuletas + 9 tazas de mezcla de orzo
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de orégano y/o romero fresco picado
2 cucharadas de salsa Worcestershire
6 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de cebolla en polvo
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
8 chuletas de lomo de cerdo con hueso, cortadas de 1/2 pulgada de grosor (3 a 4 lb.) y recortadas
1 paquete de 16 onzas. pasta orzo seca
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de pimientos rojos picados
2 tazas de aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad
2 tazas de tomates uva o cherry, cortados a la mitad
1 taza de queso feta desmenuzado (4 oz.)
Perejil italiano fresco picado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la marinada, en un tazón extra grande, mezcle los primeros ocho ingredientes (hasta la pimienta negra). Agregue las chuletas, rociando la marinada sobre las chuletas para cubrirlas. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
Paso 2
En una sartén antiadherente profunda de 12 pulgadas, cocine las chuletas, la mitad a la vez, a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que un termómetro registre 145 °F, volteándolas una vez. Retire de la sartén; cúbralo y manténgalo caliente.
Paso 3
Agregue orzo a la misma sartén. Cocine y revuelva durante 1 minuto, raspando los trozos dorados y crujientes. Agregue lentamente el caldo, raspando los trozos restantes. Agregue los pimientos y las aceitunas. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 7 minutos. Cocine a fuego lento, sin tapar, 2 minutos más o hasta que el orzo esté casi tierno y se absorba el líquido. Agrega los tomates.
Paso 4
Transfiera la mitad de la mezcla de orzo a un recipiente hermético. Cubra con cuatro de las chuletas; enfriar un poco. Conservar en el congelador hasta 2 meses.
Paso 5
Sirva la mezcla de orzo restante cubierta con chuletas y 1/2 taza de queso feta. Si lo desea, espolvoree con perejil.
Para recalentar
Descongele el recipiente congelado de chuletas y la mezcla de orzo en el refrigerador hasta por 48 horas. Transfiera a una sartén antiadherente de 12 pulgadas. Agregue 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo. Sirva la mezcla de orzo cubierta con chuletas y 1/2 taza de queso feta.
Información nutricional Por porción:548 calorías; grasa 22g; colesterol 79 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 52g; monograsa 12g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 35g; vitamina a 1392,3 UI; vitamina c 48 mg; tiamina 1,2 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 13,8 mg; vitamina b6 1mg; folato 160,3 mcg; vitamina b12 0,9 mcg; sodio 1197 mg; potasio 904 mg; calcio 142 mg; hierro 3,9 mg.
